帝王蟹,帝王蟹多少钱一斤市场价2024

1. 帝王蟹和螃蟹有什么区别？
2. 帝王蟹这种东西为什么一些人只吃大腿？

帝王蟹和螃蟹有什么区别？

区别如下：

1、生长的环境不同。帝王蟹主要生长在北欧的寒冷深水海域，而螃蟹只生长在淡水湖泊中。

2、食物来源不同。帝王蟹主要食用深海的微生物，而螃蟹主要食用淡水鱼。

、科种不同。皇帝蟹是属于十足目短尾亚目扇蟹科，皇帝蟹是巨大拟滨蟹，大多产于澳洲；帝王蟹是属于十足目歪尾亚目石蟹科，一般指堪察加拟石蟹，帝王蟹并不是真正的螃蟹。

2、形状不同。皇帝蟹的甲壳比较坚硬，颜色为红白色，甲壳形状是扇形，螯足比较粗壮，钳一般是黑色；帝王蟹有着坚硬的甲壳，背部和边缘长满了大小不等的刺棘，螯足末端还长有黑色成钩状的指节。

3、分布地区不同。帝王蟹大多分布较广，一般在鄂霍次克海、北太平洋、日本海和阿拉斯加北极海岸，以及白令海海域的加拉帕戈斯群岛，主要产帝王蟹的国家有俄罗斯、美国阿拉斯加、挪威、韩国、日本、智利、阿根廷等；皇帝蟹则是分布在澳大利亚西部及南部水深100至180米海域。

帝王蟹这种东西为什么一些人只吃大腿？

0.源于原产地以及老外的食用习惯，只吃腿跟肉。

1.首先需要说明的，帝王蟹严格意义上并不属于蟹类（真正意义上的蟹类是4对足一对螯，日常吃的大闸蟹/中华绒螯蟹、梭子蟹都是），他们只有三对足一对螯，学名Paralithodes camtschaticus，中文正名勘察加拟石蟹。

2.相对国内吃大闸蟹或者青蟹除了胃肠鳃壳整个食用的习惯，多数西方国家吃蟹习惯于只吃肉不吃蟹膏蟹黄，你所说的只吃大腿，其实准确的说是大腿+身上的肉。非繁殖季的海蟹相对蟹膏蟹黄不够饱满，甚至蟹肉也可能偏少，为保证流通品的品质稳定性以及普通人的接受度，去掉蟹膏蟹黄留下蟹肉也是比较常见的做法。此外境外不少海域历史上存在严重污染，至今仍可以借助富集作用繁殖海水生物有害物种超标。蟹膏蟹黄营养优于蟹肉，但相对也更易富集有害的重金属及有机物，因此境外部分海区不推荐食用除蟹肉外的部分，例如纽约湾的蓝蟹。

3.附带说一下蟹壳内的蟹膏蟹黄。先说一下，不论海水淡水及雌雄，软黄其实都是蟹类的肝胰脏，母蟹的硬黄是生殖腺，淡水蟹类似大闸蟹公蟹的白膏是生殖腺/副性腺，海水蟹海蟹公蟹没有凝结起来的膏，其生殖腺/副性腺往往是流质的，还常被人误认为***（这也是海蟹蟹膏不被重视的原因）。现在正好是冬季吃海蟹的好时节，而且最近市售的（南方不算）各种蟹类往往做好了筛选，基本能确保饱满，蟹肉蟹黄同样值得食用

4.回到帝王蟹问题来，常年价格在110-200之间波动，每年秋季一般处于相对低价，普通人完全可以去海鲜市场买来一试，记得别只吃蟹腿哦

你们都只吃腿儿？也太有钱了！我大过年的才买一次帝王蟹，恨不得蟹壳都给吃了...

去年跨年的时候，我第一次买帝王蟹，买的熟冻帝王蟹，还花了好几百

自那一次以后，每次逢年过节家里来客人，我都被我爸溜出来表演做帝王蟹...俺爹估计是觉得这玩意儿这么唬人，能充分的表现出我们作为主人家的热情...

于是我只能开始表演徒手大卸八块，也不知道是它卸我还是我卸它...

先把身子和腿儿分开，身子和腿儿的关节垛成小块，腿儿去掉上半部分的壳

这样

剁成小块的身子和关节用来炒香辣蟹，做法非常简单，准备点火锅底料、再来点葱姜蒜，还可以准备点儿爱吃的配菜，土豆啥的随意，放一起炒了，加点辣椒花椒、酱油蚝油，就是一份不输餐厅的香辣蟹了

帝王蟹这个名字很霸气，其生长在850左右深度的冰冷海域，生存水温2到4度，所以其肉质鲜甜、体格健硕。但是确实生活中我们大多数还是只是其蟹腿，蟹的身子要么弃之如敝屣，要么干脆就没见到，下面我们分析下这是为什么？

其实最简单的原因就是腿上肉多啊，而且容易吃到嘴，我以前吃东西就有点怕麻烦，所以很喜欢这种一敲一剥就能大口享用的美食。我是很佩服一些老饕吃大闸蟹，可以细致到每一丝肉都吃完，还可以把蟹再拼回去的本事，但是奈何技不如人啊。

而且这也与外国人的饮食习惯有关，西方国家一般是习惯上是不吃蟹膏蟹黄之类的。很多时候帝王蟹被捕获上来，直接就被砍掉身体，只留下腿部以及部分相连的肉多的地方，所以很多时候是没什么机会吃蟹的身体的。

还有可能就是出于健康的原因考虑。因为相对于蟹腿，蟹的身体更容易含有***。再加上现在的环境污染等原因，由于生物的富集作用，一些污染物、重金属等等往往都集中在蟹的身体中。

而且海鲜的物流、保存、冷冻等等，相对成本都是比较高的，在同样的保存运输成本之下，舍弃掉相对肉比较少，食用价值不那么高的部分，也就不难理解了。

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