蟹黄豆花

1. 王刚蟹黄豆花的做法？
2. 蟹黄豆花必须用内酯豆腐么？
3. 沈阳有哪些地方适合朋友聚会？

王刚蟹黄豆花的做法？

原料

咸蛋黄 (2个)

做法:

1.咸蛋黄取出后，用碗碾碎。

2.热一锅水，焯一下豆腐。

3.注意不要把豆腐弄碎，起锅之后把水沥干。

4.热锅，放少许油，把姜末蒜蓉和咸蛋黄中火爆香。

5.这时候蛋黄会起泡泡。

6.倒入豆腐，稍微翻炒，用锅铲切成稍微小的块。

7.好吃的蟹黄豆花就完成了！

用料

干黄豆200克水 1800克白糖 适量克内脂 3克

做法

干黄豆：200g 泡4小时以上，泡出来，约440g湿豆，用800水，打泡好的湿豆！ 用的是最普通的榨汁机！ 注：如果是破壁机出浆率高，没有什么渣，总水量就不用1800的水！ 总之冲浆时要有1200-1300的豆浆冲进内脂就好！！

（煤气炉）用1000水烧开➕打好的豆☞煮开后把泡去掉，慢火煮5分钟！煮好过滤，过滤完的豆浆是约1200-1300ml 因为过滤完会跑掉热气，我会用电磁锅加热两分钟！把3g一包的内脂用容器装好！ 注：放在待会冲浆不会再动的地方！

把豆浆离50cm高度，倒进去内脂容器！（有泡泡不用处理）等凝固！ 冲好浆，上面盖个盖子，不要全盖住，让它可以出气！ 注： 冲好浆后不要动它，不要动它，不要动它！ 不要搅拌，不要搅拌，不要搅拌！

吃的时候，用铲子把去掉表面的泡泡就好！大功告成，滑溜溜的豆腐花🌸，开吃啦！ 糖浆：糖1:水2煮开即可！

【原料】主料：嫩豆腐400 克。配料：蟹黄50 克，蟹肉50 克，香菜末15 克。

调料：葱花5 克，姜米5 克，绍酒8 克，香醋5 克，精盐6 克，鸡汤500 克，白胡椒粉2 克，熟猪油50 克，水淀粉10 克，麻油10 克。

【制法】1.将豆腐改刀成0.5 厘米见方的丁，然后放入开水中反复泡两次，每次10 分钟，除去豆腐苦味。再用清水漂洗，然后沥去水分。

2；炒锅上火烧热，放入熟猪油烧至六成热时，入葱、姜炸香后，放入蟹黄、蟹肉煸炒，然后放入鸡汤、豆腐烧沸，加入绍酒、精盐、香醋调味。最后用水淀粉勾芡，淋入麻油，装碗后撒上胡椒粉和香菜末即成。

蟹黄豆花必须用内酯豆腐么？

是的

蟹黄豆花是属于上海菜的，也就是沪菜。这道菜的重要特点是鲜嫩、味美，主要食材***用蟹肉(最好是蟹柳）和内脂豆腐，再加一个咸蛋黄，蒸制出来。制作时注意内酯豆腐要先焯水，焯水稍微放点盐。另外就是蒸制时放的汤，鸡汤或者骨头汤最好，有助于提高菜肴鲜度

沈阳有哪些地方适合朋友聚会？

几个朋友同事常去的地方，环境、价位也蛮适合家庭聚餐。

1.沸腾鱼乡 水煮鱼，蟹黄豆花、还有甜辣口味的宫保鸡丁，都是招牌菜。

2.八大碗，算是满族特色，其实也都是东北菜。

3.奉天小馆，老实说不太喜欢它家的口味，人也非常多，不过氛围不错，适合几个人一起热闹。

4.奚记串吧，推荐三经街丹东海鲜店，桌子够长，上菜速度快，有大电视，适合大家庭聚餐。

5.杭粤楼，口味清淡，适合吃不了重油食物的家庭。

暂时就想到这些了。