家常香辣蟹

1. 家常香辣蟹怎么做？
2. 香辣蟹家常版做法简单家人都爱吃？

家常香辣蟹怎么做？

食材：大闸蟹 2只

辅料：姜5克，蒜6瓣，小葱2，剁椒1大勺 。

操作步骤：

1、螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗

2、每只螃蟹剁成4块;放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟

1）准备工作：蟹：蟹切好洗净。

配料：蒜头切片，洋葱切块，生姜切片，青辣椒切片，红辣椒切片，葱白切段，蒜白切段。

调料：鸡精，味精，白糖，老酒，蒸鱼豉油，芝麻香油，十三香，郫县豆瓣酱（火锅底料也可），干辣椒段，干花椒粒，花椒油，辣椒油，生粉，蒜末。

白芝麻做法：

①起一口油锅，油温230-300℃，蟹块拍生粉下锅炸熟（炸的时间取决于蟹块大小，自己把握）。待熟后捞出待用。

②把油锅油取出，锅洗干净。下少许清油，放入干辣椒，豆瓣酱，干花椒，煸炒一下，然后放入蒜头片，生姜片，青红辣椒片，洋葱片，葱白，蒜白。继续煸炒，待香味出来之后把炸好的蟹块下锅，翻炒几下。

③然后放入：少许味精，少许鸡精，少许白糖，少许蒸鱼豉油，少许十三香，少许花椒油，少许芝麻香油，少许蒜末，少许老酒，少许辣椒油。味道翻炒均匀后，出锅。然后撒上点白芝麻，葱花。即可。

原料：肉蟹或花蟹2只；

配料：辣椒、花椒、姜片、葱段、大料、料酒、酱油、白糖、盐、醋；

做法：

1、蟹刷净，从尾部掀开盖，去掉腮叶后，两刀变成四块。蟹钳分成两段，用刀平着拍裂；

2、锅上火放油烧6成热，先放蟹盖煎一下（蟹盖里可都是好东西），然后将蟹入锅煎匀出锅；

香辣蟹家常版做法简单家人都爱吃？

用料

蟹1800克，生姜50克，大蒜50克，大葱50克，干尖椒25克，色拉油500克，花椒15克，桂皮10克，八角4个，盐，鸡精适量，料酒80克，海鲜酱，麻辣酱，红辣椒粉各一大勺

原料：肉蟹或花蟹2只；

配料：辣椒、花椒、姜片、葱段、大料、料酒、酱油、白糖、盐、醋；

做法：

1、蟹刷净，从尾部掀开盖，去掉腮叶后，两刀变成四块。蟹钳分成两段，用刀平着拍裂；

2、锅上火放油烧6成热，先放蟹盖煎一下（蟹盖里可都是好东西），然后将蟹入锅煎匀出锅；

食材:大闸蟹2只，红指椒3根，黄椒1根，猪油15克，蒜泥适量，姜末适量

做法:

1，将大闸蟹开壳，去蟹腮，切块，装盘

2，做剁椒酱：红指椒洗净沥干切圈，锅中加入猪油，蒜泥，姜末，煸炒成香，装盘盛出

3，在大闸蟹表面加入剁椒酱，入锅蒸5～10分钟出锅

1、将肉蟹仔细冲洗干净，剁成大块，撒上适量的盐、蒜蓉、姜末使蟹肉块腌制入味。干辣椒洗净切段备用。

2、将蟹块上沾上少许的淀粉，锅中烧热油至7成热，将沾上淀粉的蟹块下入油锅中炸至酥脆。

3、另起锅热油，下入花椒、辣椒、郫县豆瓣酱煸炒，至油呈红色时将蟹块、蒜蓉、姜末下入继续翻炒至辣椒变色，放入豆豉、白糖炒至香味飘溢即可出锅。

食材：大闸蟹 2只

辅料：姜5克，蒜6瓣，小葱2，剁椒1大勺 。

操作步骤：

1、螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗

2、每只螃蟹剁成4块;放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟