皮蛋豆腐做法蛋糕

1. 谁是卧底词库2021？
2. 蒸蛋如何做会比较水嫩好吃？

谁是卧底词库2021？

卧底：*** 普通人：枪弹 卧底：包子 普通人：饺子 卧底：包拯 普通人：狄仁杰 卧底：康熙 普通人：乾隆 卧底：元宝 普通人：铜钱 卧底：孟子 普通人：孔子 卧底：庄子 普通人：老子 卧底：白菜 普通人：油麦菜 卧底：和尚 普通人：道士、iphone、ipad；七喜、雪碧；两小无猜、青梅竹马；马尔代夫、普吉岛；

2、龙凤呈祥、鸳鸯戏水；钟、表；玉米、高粱；铅球、铁饼；散文、***；盗墓笔记、鬼吹灯；

　　玫瑰——月季，董永——许仙，若曦——晴川，谢娜——李湘，孟非——乐嘉，牛奶——豆浆

　　保安——保镖，***——生菜，辣椒——芥末，金庸——古龙，赵敏——黄蓉，海豚——海狮

　　水盆——水桶，唇膏——口红，森马——以纯，烤肉——涮肉，气泡——水泡，纸巾——手帕

　　杭州——苏州，香港——台湾，首尔——东京，橙子——橘子，葡萄——提子，太监——人妖

　　蝴蝶——蜜蜂，小品——话剧，裸婚——闪婚，新年——跨年，吉他——琵琶，公交——地铁

蒸蛋如何做会比较水嫩好吃？

你好，很高兴回答你的问题，蒸蛋看起来简单，但真正做好吃—水嫩，滑，甜，是真的不简单的，通常需要注意三方面
1.一定要盖住口子，最好用带盖的炖盅，也可以用耐高温保鲜膜封住，再用牙签戳洞；
2.不宜蒸过久，一般10-15分钟则可，具体看你份量和火候 ;
3.需要用温开水。
我将通过以下文字和***具体回答：

材料
蛋：2个
虾皮：5克
水：190毫升
盐：1克
油：适量
酱油：1小勺

步骤
1.把水先煲上；
2.准备炖盅，鸡蛋打散，放盐和水，再次打均匀，约3分钟则可；
3.洗干净虾皮，放在打好蛋液上面；
4.水开，放进去，蒸12分钟；
5. 12分钟后，加酱油和花生油就可以了。

一道水嫩，滑，甜（虾皮和酱油作用），营养又补钙，孩子很喜欢吃，希望能帮到你！

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谢谢邀请。仅谈下个人经验。

蒸蛋水嫩好吃个人觉得有四个关键点：

一是大家都关心的蛋和水的比例

经过反复试验，自己感觉鸡蛋和水的比例为3：2时蒸出来的效果最佳。水稍多一点就会太嫩，把握不好甚至影响成型，稍少一点会偏硬，达不到水嫩效果。

二是蛋液最好过滤一下

蛋液虽然经过了搅打，蛋清蛋黄已混合均匀，但是，大多时候总会有些小的凝状物在里面，这样蒸出来后会变成稍硬的小颗粒，非常影响蒸蛋的口感。所以最好将蛋液拿细筛过滤一下，之后再加水上锅蒸。

三是水温

个人感觉最好在蛋液中加入30度左右的温水。水温低了蒸蛋时间会变长，蛋液也会发生些许沉淀分离，影响蛋液均匀凝固，水温偏高则蛋液中容易出现丝状物，最后都会影响到蒸蛋的滑嫩口感。

四是蒸制时间

水烧开后放入蒸锅，表面覆盖保鲜膜，防止蒸馏水落进去，再扎几个小眼透气，中火再次开锅后转为小火，蒸大约11分钟后关火，焖5分钟后揭盖取出。

大家好，水蒸蛋是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。今天就教大家怎么做好水蒸蛋。

准备食材:鸡蛋一个、温水70g、盐1g、香油两滴。

第一、鸡蛋打碎放碗中。

第二、准备好的温水放入适量盐。

第三、用筷子将鸡蛋打散至发白后，倒入温水。

第四、用滤网虑去泡沫。

第五、过滤好的鸡蛋液包上保鲜膜，放入蒸锅大火烧开后蒸10分钟后，焖3分钟。

第六、蒸好的鸡蛋出锅滴上香油，放上自己喜欢的草草。

第七、做好。