陕西馍烙面的做法,陕西馍烙面的做法大全

1. 陕西烙面汤做法？
2. 怎样和锅烙面？

陕西烙面汤做法？

答：臊子汤浇烙面吃起来

1.把各种配菜切好

2.起锅烧油，油热先放入葱，姜爆香

3.下入豆腐块，红萝卜丁，黄花，木耳，倒点酱油上色

4.加人开水烧开，加入盐，鸡精

5.最后根据个人喜好放香菜，韭菜，关火

6.吃肉的可以放点肉臊子，吃素的就这个样子就行了🌹

具体做法如下，首先准备材料：

饸络面：适量、牛肉：300克、大葱：1棵、姜：2片、大蒜：2粒、八角：1个、花椒：10粒、盐：2克、辣椒油。

1、牛肉洗净放入煮锅，加葱段、姜片、大蒜、八角和花椒，再加足水。

2、大火烧开，撇去浮沫，加盐转小火炖一个小时。

3、一小时后捞出牛肉切片，牛肉汤过滤掉残渣，再把大葱切碎备用。

4、起锅倒入适量的清水烧开，把饸络面放进去煮熟，然后捞出来放到碗中。

5、放入煮好的牛肉、倒入牛肉汤，辣椒油，最后撒上葱花即可享用。

切面以上调面、摊面、叠压需花用一整天时间，第二天，拿出这些被压瓷实的长条形烙面，在案上、木板上逐条横切为细丝。随着近年来，烙面的商品化，有的已经***用机器切刀，这样提高了效率。切好的面，整齐码放于大竹筐中，更有叠如葵花，或如蒲团的样子，十分好看。最后苫上印花布，放置屋中阴凉处，至此，烙面的前期制作全部结束。成品烙面遂可每日取食，能供全家食用许多时日，少则将近十天，多则半月有余

　　浇汤烙面的食用方式是浇汤，又称“浇汤面”或“涎水面”。食用过程中，最关键就是烙面汤的烹制。烹汤一般用肉汤、骨汤，配以胡椒、花椒、桂皮、及五香大料、油、盐、酱、陈醋、鸡精等调味品巧妙搭配，再加入自家特制油泼辣子，放入豆腐丁、肉臊子，便制成一锅色泽艳红、香辣诱人的烙面红汤。 汤烧开后锅底扔进一块劈柴，使汤一直保持小滚。食用时一手端碗，另一手从篮中用三指捏出一小撮烙面放入碗内，加上切成细丝的蒜苗、韭菜及摊成薄饼切成菱形块状的鸡蛋片等，再将滚热浓汤浇上，即开始食用。 其面筋薄细润，其汤浓煎辣香，个中美味，自有食者才能体味。

怎样和锅烙面？

和锅烙面是一道传统的陕西小吃，制作方法如下：

材料：面粉、水、盐、油。

步骤：

1.将面粉和盐混合均匀，加入适量的水搅拌成面团。

2.将面团揉至光滑，盖上湿布静置30分钟。