爆炒香辣蟹的做法

1. 蒜香辣蟹可以炒菜吗？
2. 怎么做香辣蟹？
3. 爆炒稻田蟹的做法？

蒜香辣蟹可以炒菜吗？

蒜香辣蟹是可以炒菜的。具体做法是将洗净的螃蟹斩件，搭配蒜末、辣椒段、花椒等香料以及调料，在油锅中爆炒至螃蟹熟透，香气四溢。这样炒出来的蟹菜色鲜亮，口感鲜美，既保留了螃蟹的原汁原味，又加入了蒜香和辣味，使得整道菜更加美味可口。

怎么做香辣蟹？

1. 小米椒生姜大蒜子准备好，火锅底料一下块儿，韭菜根茎一小把

2. 螃蟹从冰箱取出，洗干净

3. 剪掉蟹脚的刺尖

4. 一分为二，剁开。丢掉底盖

5. 热锅热油加入姜蒜，小米椒，火锅底料炒香

6. 加入螃蟹爆炒，加料酒

7. 加入韭菜根茎提香

8. 加入生抽醋等，一点点水。煮熟

9. 起锅装盘，完成

材料：肉蟹两只880克，洋葱50克，青椒50克

调料：葱20克，花椒粒10克，干辣椒15克，蒜20克，姜15克，重庆火锅底料30克，酱油适量，冰糖少许

做法

1、洋葱切小块，青椒去籽切小块，葱切段，姜切片备用。

2、先是杀螃蟹了，用刷子把螃蟹全身刷干净（注意别蟹开绳子），再把大钳子掰下来敲破，然后再去掉蝇子，揭开背盖，去掉内脏，洗净后分成几大块用适量生粉拌一下。

锅中炒配料

锅中加入适量的油，油热后放入准备好的蒜炒，炒香后放入干辣椒和花椒。

加入调料

适量的洋葱、和适量的芹菜，适量的香辣酱、放入炸好的土豆片。

放入螃蟹

再把炸好的螃蟹放入锅中炒，中途加入适量生抽，适量的白糖、适量的鸡精。

翻炒均匀

适量胡椒粉，翻炒均匀后加入适量芝麻油，翻炒均匀即可出锅装盘。

爆炒稻田蟹的做法？

食材用料

稻田蟹4只，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，料酒适量，淀粉适量

做法步骤：

1/9材料：稻田蟹、葱、姜、蒜

2/9将稻田蟹开壳、清洗干净

3/9清洗干净葱切段、姜去皮切丝、蒜拍碎

4/9锅烧热放油、爆香姜蒜

5/9放稻田蟹放料酒翻炒、炒到蟹变色

6/9取碟子放淀粉、清水、盐拌匀

7/9放拌匀好的调味料

食材：花蟹2只

辅料：姜片少许，葱段少许，辣椒适量

做法

1蟹洗净斩件用盐、生抽老抽、料酒、淀粉淹入味。

2姜、葱、辣椒切好备用。

3蟹下热油锅。

4炸成金***捞起备用。

5留底油下姜、葱、辣椒。

6加盐煸出香味。

7倒入炸好的蟹一起翻炒入味。

主料：肉蟹 调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法：

1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；

2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。 特点：麻、香、鲜。 天天提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水。 ■香辣蟹的做法 材料：（两人份） 鲜肉蟹500克一只 花椒碎末10克 辣椒油15克 芫茜5克 小红辣椒三四只 盐10克 姜5克 白糖5克 料酒10克 熟芝麻5克 茨粉5克 做法： 先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。 把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。 另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，色香形味俱全，呵呵。 选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手，拍蟹钳也别太碎，稍破就可以。 宰蟹之前，最好是能先让螃蟹喝点烈酒。用小汤匙，喂半匙白兰地就行。这螃蟹醉一阵后，肉质带点酒香，宰时也较容易处理。