珍宝蟹

1. 清蒸珍宝蟹的做法？
2. 蒜泥珍宝蟹的正宗做法？
3. 新鲜珍宝蟹最佳吃法？

清蒸珍宝蟹的做法？

步骤：

1. 将珍宝蟹放入清水中泡一个小时左右，让它自己吐干净内脏。

2. 将珍宝蟹的顶部撬开，清洗干净，掏去内脏。

3. 放入腌制料：姜片、葱段、料酒，腌制二十分钟。

4. 将腌制好的珍宝蟹放入蒸锅中，加蒸汽蒸 15-20 分钟左右。

5. 取出珍宝蟹，把腌制料去掉，撒盐蚝油，再用蒸锅蒸上一两分钟。

6. 珍宝蟹取出装盘，撒上一些葱花即可。

蟹、佐料适当做法如下：

1、自然解冻2、用小牙刷慢慢清理干净表面3、烧开水，放入锅中蒸30分钟。趁着蒸螃蟹的时间，切些姜末，倒入香醋。

4、倒一杯客家黄酒，呵呵。我喜欢配着酒喝，去腥且驱寒气。跟姜醋功效相仿。

5、起锅，开吃。

珍宝蟹 4只，绿豆粉丝 80克，蒜瓣 5个，姜 少许，辣椒 一个，葱花 少许，菜脯 少许，料酒 生抽 盐

做法步骤

步骤 1

将螃蟹洗净斩件，加入少许料酒去腥

步骤 2

材料

珍宝蟹2只，白米虾50克，冬瓜1200克，姜15克

调料：玫瑰香醋50克，糖15克，盐5克

做法

1、锅内注水，烧开，将珍宝蟹放入，大火煮6分钟捞出。

2、把白米虾煮熟，拆壳，用刀沿脊背对开为二待用。

3、把冬瓜切出一个厚五厘米的横截断面，中间挖空，一侧的截面修成齿轮状，冬瓜侧面略作雕饰，放在盘中。

4、再把冬瓜切片，加少许盐灼水至断生，垫在盘内的齿轮冬瓜圈内。

5、将珍宝蟹放入齿轮冬瓜内，用白米虾肉围上一圈，上笼旺火蒸一分到两分钟即可。

蒜泥珍宝蟹的正宗做法？

蒜香珍宝蟹做法：

1.将珍宝蟹清洗干净后切块，放花雕酒腌制几分钟，腌制时可准备好姜片、蒜末和葱段，青蒜叶切段；

2.蟹块切口处撒少许白面或干淀粉，锅烧热加入适量花生油烧热后放入螃蟹块，让撒过面粉的部位先热油炸一下，再翻动螃蟹其它部位都炸变色盛出锅；

3.锅中留底油放入蒜末姜片和葱段炒香后放入炸过的螃蟹块翻炒，放花雕酒，生抽少许，盐适量调味，放少许清水继续翻炒一会儿，加入青蒜叶出锅即可。

香飘满屋，有一种到饭馆的感觉。

用料

蒜末 一小碗，花雕酒 5汤匙，耗油 3汤匙，生抽 4汤匙，盐 适量，帝王蟹 6-7斤，油 适量

蒜蓉帝王蟹的做法步骤

步骤 1

热锅倒入适量食用油，待油烧热倒入蒜末翻炒出香味，加入花雕酒、耗油、生抽、盐，翻炒至汤汁略***稠关火。

步骤 2

帝王蟹处理好后平铺摆盘，用汤匙把炒好的蒜汁均匀浇到每一块蟹肉上，肉厚的部分尽量摆到下层，肉少的摆到上层，浇好蒜汁以后备用。

步骤 3

新鲜珍宝蟹最佳吃法？

步骤1准备材料 珍宝蟹 1只姜 1片味极鲜酱油 适量

步骤 2

珍宝蟹清水洗净表面，用筷子从双眼中间、接近口器的位置***去，大幅度往各个方向搅动几下，直至蟹死亡。

步骤 3

锅中放小半锅清水，大火煮至水沸