红蟹

1. 红蟹怎么养？
2. “红蟹”的品质鉴别及专业烹饪方法是什么？
3. 红蟹能吃吗？

红蟹怎么养？

红色宠物螃蟹体型不大，所以饲养的鱼缸也不需要太大，还要在平常间隔两天换一次水。喂食宠物螃蟹的时候，可以选择新鲜的肉类，或者直接喂鱼饲料、鱼干虾干就行。有时间的时候，还要让宠物螃蟹晒太阳，但是时间不能太长。

“红蟹”的品质鉴别及专业烹饪方法是什么？

答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。

红蟹

在海鲜市场，红蟹是最常见的咸水蟹类，书本上称为“锈斑虫寻”，属于梭子蟹科梭子蟹亚科蟹属，学名Charybdis feriata，很多人称之为“红花蟹”。这种蟹额角长6棘，外壳呈现浅红和淤红两种颜色，壳面的中央位置，在浅红与淤红之间，从色泽的深浅度看，形成了类似十字架的花纹。正因如此，在欧美地区的食客看来，这种海蟹不可进食。

红蟹主要栖息在具有沙泥底质的海域里，有时也会在岩礁区活动。红蟹主要产于浙江、福建、广东、台湾等地。由于台湾海峡靠近太平洋，所以水温、水的咸度、活动空间都非常适合红蟹生长，故台湾产的红蟹品质最佳。

在台湾，红蟹是最常见的海产食用蟹，产量多而且价格十分便宜，因此深受消费者的喜爱。台湾一年四季都可以捕获红蟹，但如果不是盛产季，除了数量少、价格高之外，此时的红蟹大多没有肉。夏天为红蟹的主要产季，产量非常多，价格便宜，而且每只都十分肥美，可以说是最美味的时候。

品质鉴别

红蟹有雌蟹和雄蟹之分。雌蟹的膏质较少，而且有较为浓郁的异味，故品质较差。雄蟹肉质丰腴且比较鲜甜，所以人们普遍认为，红蟹的雄蟹较雌蟹品质要好。

在深圳，个头比较大的红蟹（体重在750-1000克/只）售价为58-78元/500克，个头比较小的红蟹（体重为200-300克/只）售价为30-40元/500克。

在厦门，个头比较大的红蟹（体重约1千克/只）售价约为85元/500克，个头比较小的红蟹（体重在500克/只以下的）售价约36元/500克，体重在500克/只左右的，售价约50元/500克。

烹调方法

红蟹能吃吗？

可以吃。
因为红蟹是一种常见的海鲜，也是人们非常喜欢的食材之一，它富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。
虽然红蟹在脱壳和去除内脏部分时比较麻烦，而且也有可能会有***等食品安全问题，但只要做好处理和烹饪，就可以安全地食用。
此外，红蟹还有助于补充身体所需的营养，具有增强免疫力、滋润肌肤等作用。
在食用红蟹时，要注意选择新鲜的产品，通过闻味、看形、摸壳等方法来辨别。
烹饪时应彻底清洗和蒸煮，确保达到食品安全标准。
同时，也要注意个人的食用量，避免过度摄入所含的胆固醇和盐分，造成不良影响。

能吃

红螃蟹能吃但需要有一定的处理技术，只要能够把红蟹体内的毒素去除，就可以吃。比如澳洲红蟹，因为在加工过程中把红蟹体内的那种毒素给去除了，所以成为了世界知名的海鲜。