炒哈涝面的做法

1. 哈面子的做法？
2. 冬瓜海米粉皮的家常做法？
3. 八爪鱼烹饪方法？

哈面子的做法？

材料：蛤仔 10颗,姜丝 4片,水 1汤碗,盐巴 适量,葱花 适量,麻油 少许,油面 1人份,豆芽菜 1小

做法：

1、准备好所有食材，先将洗净豆芽菜。油面先烫过，再涝起一旁沥干。先煮水，放入姜丝。

2、水滚后，放入适量的盐及油面，再放入蛤仔。

3、再放入豆芽菜即可盛起至汤碗，撒上葱花及麻油就完成了。

将面粉800克加入老酵面发酵，用湿布盖好静置待用

将另外200克面粉加入加热的猪油150克，拌成油酥面待用 猪肉、金钩、笋、香菇均切成米粒状 锅中放油烧至六成热时，再将猪肉投入油锅，

炒散籽后，再加入笋、香菇粒炒匀，调入酱油、绍酒、精盐短炒后出锅 最后加入金钩、胡椒面、味精拌匀成馅待用

将发酵好的面团加碱揉匀，擀开成面皮，刷上油酥，卷成长条状，扯成75克重的剂子，逐个用手心压成中间厚、周边薄的圆皮，包入35克的馅心，边包边捏褶皱、收口成包子生坏，

入笼用旺火蒸约15分钟即成

冬瓜海米粉皮的家常做法？

家常菜谱 工艺：冬瓜海米粉皮的制作材料：

主料：冬瓜200克

辅料：虾米15克,海米粉50克

调料：大葱10克,姜5克,醋10克,鸡精2克,香油2克,盐3克冬瓜海米粉丝汤的做法：

1. 冬瓜去皮，去瓤，切3毫米薄片

2. 海米洗净，泡发

3. 锅中烧热油，加入葱姜爆香

4. 倒入冬瓜片，翻炒一会后，加入足量水，烧开

5. 海米连同泡发的水一起倒入

6. 再加入粉丝，大火煮开

冬瓜去皮切块待用。葱切片，姜切片，炒锅加热放油，加热，放入花椒 ，葱片，姜片，翻炒两下，加入猪五花肉，煸炒，倒入冬瓜块，翻炒。

半熟时，放入酱油，耗油，翻炒。

倒入适量水，放入粉皮，开锅后，小火炖。大约十分钟，收汁，放入适量盐香油适量，出锅（自己做菜一般不放味精之类，如果喜欢，可以加）。

八爪鱼烹饪方法？

材料

肉馅，生粉，生抽，粉丝，小八爪鱼，姜，糖，盐，酱油，蒜蓉，酱油，葱

做法

1.肉馅用生粉生抽拌匀.粉丝浸软切短沥干水放碟底.小八爪鱼切小段用姜葱水焯过再马上放冰水中泡凉,干水后摆在粉丝上.

2.蒜头切末(量多).加上一点糖/酱油/盐/葱头末调和后.烧热两汤勺油浇在上面拌和.炒香虾米和肉馅.再铺在八爪鱼上.把蒜蓉调料舀在上面.

3.蒸锅烧开水放入碟子蒸八分钟.最后半分钟洒上葱花.

4.上桌前再浇点酱油.