甘肃炸酱面的做法,甘肃炸酱面的做法***

1. 兰州拉面和炸酱面的区别？
2. 兰州肉臊子正宗做法？
3. 新疆干拌面做法？
4. 兰州牛肉拉面和北京炸酱面，你会选哪个？

兰州拉面和炸酱面的区别？

兰州拉面是以牛骨汤加料所加工的，然后加：牛肉粒、辣椒油、萝卜片、蒜苗、香菜、加入配好的汤和拉好的面吃。

炸酱面是以面酱加肉沫炒炸、加料加水熬成糊状后拌面吃。简单地说：牛肉是带汤面炸酱面是干拌面。

兰州拉面和炸酱面是中国传统的特色面食，虽然都是面条，但它们在原料、做法、口感和风味上有着显著的区别。
首先，兰州拉面是以小麦面粉和牛肉汤为主，经过手工拉制而成，面条劲道有弹性，汤底鲜美浓郁，具有浓郁的西北特色。而炸酱面则是以黄豆酱和猪肉丁等为主要调料，面条煮熟后，浇上炸好的肉酱，再配以黄瓜、豆芽等蔬菜，口感丰富多样。
其次，从做法上看，兰州拉面的面条需要手工拉制，技艺要求较高，而炸酱面的面条则是普通的机制面条。在制作炸酱面时，需要先将肉丁等炒熟，再加入黄豆酱等调料炒制，最后浇在面条上。
此外，兰州拉面和炸酱面的风味也有所不同。兰州拉面注重面条和汤底的搭配，强调原汁原味和西北地域特色；而炸酱面则注重面条和配菜的口感搭配，具有更为丰富的味道和层次感。
总的来说，兰州拉面和炸酱面虽然都是中国的传统面食，但它们在原料、做法、口感和风味上都有着显著的区别。这两种面食都是中华美食文化的瑰宝，具有独特的魅力。

兰州拉面也就是兰州牛肉面，它是带有牛肉汤，放上香菜，蒜苗和红油辣子，还有萝卜片，再来上几粒牛肉，或者是要1份牛肉，味道棒极了！

炸酱面是干的，用肉炒了臊子，加上甜面酱和黄酱炒制，拌入面中，再加黄瓜丝，绿萝卜丝，胡萝卜丝，还有焯了水的绿豆芽，就可以享用了！

兰州肉臊子正宗做法？

主料：猪前夹肉600g；

辅料：油适量、盐适量、葱花适量、蒜末适量、姜末适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、白糖适量、香醋适量、生抽适量、老抽适量

肉臊子

1、猪前夹肉洗净，沥干水分

2、切成肉丁。

新疆干拌面做法？

你说的是拌面吧，我们没有干拌面的叫法，新疆拌面菜的种类较多，尤其是过油肉拌面深受各族人们喜爱，但是前提是必须是新疆没结婚的羊娃子肉来做，离开了新疆的羊娃子肉，皮牙子，怎么整都不好吃

新疆的拌面都是干拌面，青海人的兰州拉面有干拌面，老北京的叫杂酱面，陕西人的臊子面都是干拌的，要说新疆的，菜炒好，拉条子一倒拌就得了，那有那么多规矩和吃法，好吃不贵还能吃饱就是硬道理

兰州牛肉拉面和北京炸酱面，你会选哪个？

杂酱面，我很喜欢吃，自己也会做。北京的杂酱面没有吃过，不知道味道如何。如果遇到，一定尝一下，如果味道不次于本地杂酱面，以后会经常光顾的。

兰州牛肉拉面，遇到了也会尝一下，看看水平距离兰州牛肉面有多远。

我是甘肃人，生活在北京，对这以上两种面都情有独钟。在北京吃炸酱面，正宗，在兰州吃兰州牛肉面，正宗；两者都离开了本地方却有些水质的原因变味了，失去了原有的风味。可我爱的是酸浆水长面，即清凉解渴，又绵软可口，一到夏季炎热天吃一碗野葱花爆炝的手擀浆水面就是爽，喝一碗酸酸的浆水汤心里就舒坦。

我喜欢吃面，吃完可舒服了😁

如果让我选我会先来碗兰州拉面，有汤，吃着舒服，喜欢吃拉面，圆圆的面看着就好吃😊，口水又出来了。汤也好喝，还有几片牛肉，配上香菜，再来勺辣椒油，完美了。

炸酱面也好吃，但我至今没吃过正宗的北京炸酱面，自己做也没做好，主要酱汁炸的不好，求各位大神赐教做法，感谢😊！

同样是北方的面食，同样非常有名，兰州牛肉面和北京炸酱面如果非要从两者之间选择的话，我想我会选兰州牛肉面。

兰州人的清晨是从一碗牛肉面开始的，这碗面满足了兰州人的口腹之欲的同时，现在已经走向了全国并且得到了全国许许多多喜欢美食的人的赞同和认可。这足以证明这碗面的价值。

兰州牛肉面，是兰州历史悠久、经济实惠、独具特色的地方风味小吃。牛肉面最早始于清光绪年间，系***人首创，牛肉面不仅具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点，而且面条的种类较多，有宽达二指的"大宽"、宽二指的"二宽"、形如草叶的"韭叶"、细如丝线的"一窝丝"、呈三棱条状的"荞麦棱"等，顾客可随爱好自行选择。被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

而北京炸酱面也是一道不可多得的美食。

北京炸酱面是一道传统的中式面食。流行于北京、河北，天津等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。