酸奶蛋糕的做法君之,酸奶蛋糕的作法

1. 酸奶蛋糕的做法君之10寸？
2. How are you酸奶蛋糕的做法？
3. 面包机版酸奶蛋糕的家常做法？

酸奶蛋糕的做法君之10寸？

用料 低粉 127.5g鸡蛋（50g左右一个） 8个白砂糖（加入蛋白） 75g白砂糖（加入蛋黄） 30g玉米油（或色拉油） 60g牛奶 60g十寸戚风蛋糕（君之改良版）的做法 面粉过筛，蛋黄、蛋白分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。8个蛋黄加入30g白砂糖，用手动打蛋器轻轻打散，再加入60g玉米油，搅拌均匀，加入60g牛奶，继续搅拌均匀。在蛋黄混合物中加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。接下来处理蛋白，用打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状的时候，加入三分之一白砂糖（约25g）。继续搅打，到比较浓稠的时候，再加入三分之一白砂糖（约25g），继续搅打，到能画出纹路的时候加入剩下的白砂糖，继续搅打，最终打至蛋白能拉出一个短小直立的尖角。（也就是硬性发泡）180℃预热烤箱。盛三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，再将蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。翻拌均匀至充分混合。将混合好的蛋糕糊倒入模具，磨平，端住模具两侧在桌子上震几下，放入预热好的烤箱，上下火，160℃，中下层，70分钟左右即可。烤好的蛋糕从烤箱取出后，立刻在桌子上震几下，然后倒扣在冷却架上冷却。

How are you酸奶蛋糕的做法？

【材料】：浓稠酸奶 180克、鸡蛋 4个、玉米油 20克、低筋面粉 100克、糖 80克、柠檬汁 4滴

【做法】：1、先把4个鸡蛋蛋清分离，蛋清敲入无油无水的大盘内；2、另外拿一个大碗，倒入酸奶，倒入 玉米油；3、倒入低筋面粉，搅拌至无颗粒的面糊；4、再放入蛋黄，搅拌均匀后放置备用；5、用打蛋器先把蛋清打出大泡，放入一半白糖，继续高速打发；6、再放入白糖，再打发；7、滴入几滴柠檬汁，打发到提起打蛋器不会滴落；8、把打发好的蛋白放入面糊内；9、以“J”型的手法用刮刀拌匀；10、最后上锅隔水蒸25分钟，用牙签插入拔出时不会有面糊粘在牙签上就可以了11、拿出后放凉，脱模；成品蛋糕入冰箱冷藏几个小时，口感会更佳！

【小提示】：切时刀用开水烫一下，切得会比较漂亮。

1. 酸奶加12克糖搅拌均匀

2. 蛋黄一个个加入，搅拌均匀后再加下一个

3. 筛入粉类，Z字形翻拌均匀至细腻无颗粒

4. 搅拌好的状态

5. 蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加剩余的白砂糖，打发至小弯钩状态

6. 取一部分蛋白加入蛋黄糊中J字形翻拌均匀

7. 再倒回蛋白盆翻拌至细腻有光泽

8. 倒入6寸固底圆模，震出大气泡，我一般要震30-50下左右

9. 入预热好的烤箱120度110分钟，温度和时间随自家烤箱自行调整，烤盘放1厘米高的水，把固底模具放在烤盘里水浴法来烤

10. 烤好后不要开炉门，焖30-40分钟，凉至室温再取出

面包机版酸奶蛋糕的家常做法？

材料
主料：

鲜奶

优酪乳

酸奶

做法1、将器皿用热水消毒后沥干水分。2、牛奶倒在小锅中，加入糖搅拌，小火煮至糖完全溶化。3、关火后，倒入酸奶搅拌均匀，倒入器皿中。4、放入面包机，按酸奶发酵键，8小时后程序完成即可。5、取出放入冰箱冷藏后风味更佳。