威风蛋糕做法8寸,威风蛋糕做法8寸图片

1. 8寸戚风的做法？
2. 戚风蛋糕8寸要烤多久？

8寸戚风的做法？

步骤

1、首先把蛋黄、蛋白分开备用。植物油、牛奶和30克细糖用手持蛋抽搅拌混合均匀。

2、加入过筛后的低筋面粉，拌至粉类消失即可。

3、加入蛋黄拌匀，蛋黄部分就做好了，盖上湿布防干。

4、接下来打蛋白霜，蛋白液加入柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼泡状，加入盐和1/3蛋白部分用的细糖，继续搅打。

5、打至粗泡消失，蛋白霜呈现浓稠、细泡状态时，再加入1/3蛋白部分用的细糖，继续搅打。

6、蛋白打至纹路出现的时候，加入剩下的糖，继续搅打。

7、蛋白霜打发至打蛋头拉起时，可以拉出短小直立的小尖角就行了。

8、取三分之一打发好的蛋白，加入蛋黄糊中。***用翻拌的方法，也就是尽量从底下往上翻拌，将蛋白与蛋黄糊拌匀。

9、把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续***用翻拌的方法，将蛋黄糊与蛋白完全拌匀。

如下：明确是比较繁琐的。

解释戚风蛋糕需要分离出蛋白和蛋黄，蛋白需要打发至硬性发泡，同时蛋黄需要和其他材料混合均匀，最后两者混合制成蛋糕糊，这个过程需要耐心和技巧。

而8寸戚风的制作要求更高，需要比较精细的制作过程，如果不小心操作就可能失败。

为了做出完美的8寸戚风，除了严格地按照配方和步骤制作之外，还需要掌握一些做蛋糕的经验。

比如，在打发蛋白的过程中，需要注意温度和压力的控制，不能打得过稠或者过稀；在烤蛋糕的过程中，需要对烤箱温度和时间进行调节，以保证蛋糕表面金***，内部酥软。

同时，配合不同的糖霜、水果或巧克力等材料，也可以为8寸戚风增加不同的口味和风味，让它更为美味可口。

戚风蛋糕8寸要烤多久？

一般情况下，50~60分钟。戚风蛋糕不用中途换温度,保持一个温度25分钟蛋糕不上色,需要50分钟烤好。戚风蛋糕是一款甜点,属海绵蛋糕类型,制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。