豆沙油酥饼和面方法?
揉成光滑面团,醒面40分钟。
醒好的面团揉面排气。
均匀涂抹上调制好的油酥。
卷成长条形。
答:豆沙油酥饼和面方法:
将面粉和热水混合,加入玉米油,揉成光滑面团,盖上湿布醒面40分钟。制作油酥,将面团擀成大饼,涂抹油酥,卷成长条形,分成大小均匀的面剂,擀成面皮,包入豆沙馅,擀成饼,表面刷清水和芝麻,烙至两面金黄酥脆即可。
真情华儿酥饼做法?
步骤一、酥饼之所以酥,关键就在和面上,和面时要分2次,先用水和一部分面,200g普通面粉,倒入120ml清水,用筷子搅拌成絮状,然后倒45ml食用油,用手揉成光滑的白面团。再用油和一部分面,120g普通面粉加50ml食用油,用手揉成油面团。只要有了这两个面团,酥饼就一定会做成功。
步骤二、用擀面杖把白面团擀成一个圆饼,再把油面团用手按扁后放在白面皮中间,然后像包包子一样,把面团包成一个大包子,包子的收口朝下放,再用擀面杖把大包子擀成一张大饼,从边缘把面饼卷起来。
步骤三、卷成长条后,用刀切成2厘米宽的面剂子,拿一个面剂子,把刀切的两面用手捏住封口,然后用手把面剂子搓成圆形,所有的面剂子都这么做,然后盖上保鲜膜,在面板上醒发10分钟。
步骤四、接下来就是包馅儿了。喜欢吃甜的,可以包一些白糖、紫薯泥、豆沙,喜欢吃咸的就撒点食盐和五香粉就行了。圆面剂子醒发好后,用手按扁,然后包入喜欢吃的馅儿,像包包子一样收口,再把口朝下在面板上滚圆,用擀面杖擀成一厘米厚的小圆饼。
步骤五、电饼铛提前预热,不用刷油,把做好的酥饼胚放进电饼铛,煎至两面金黄,由于电饼铛是上下两面加热的,所以放进去后不用管,三五分钟就好了。用平底锅是单面加热,需要翻动,锅里掉的全是渣。
我想知到豆沙香掉牙千层饼的做法?
1、所需食材以及配料:300克的普通面粉、两克的盐、三克的酵母粉、180毫升的温水、椒盐。
2、300克的普通面粉,加入两克的盐,三克的酵母粉,用180毫升的温水和面,搅拌至没有干面粉,下手揉成一个光滑的面团。
3、揉好之后放在面板上搓成长条,先切一个大面剂,然后切成均等的份。
4、先将大面剂整理成圆形,再用手按扁,用擀面杖擀成一个圆形的大薄片,中间刷上一层食用油,边缘的地方不需要刷油。
5、撒上一层椒盐粉,上面再放上一层擀好的面饼,刷上一层油,撒上椒盐,依次按照这个做法,将所有的面剂放完。
6、最底下一张面饼,边缘的地方刷上一层清水,再向上折叠起来,把小面饼包起来。
7、做好之后放在蒸锅中,盖上盖子松弛半个小时。
8、时间到之后明显膨胀变大了,开大火蒸20分钟,时间到之后关火再焖5分钟。
9、电饼铛预热刷油,放入蒸好的千层饼,勤翻面,烙至两面金黄酥脆,就可以出锅了。
吕小厨豆沙酥饼的家常做法?
关于吕小厨豆沙酥饼的家常做法如下:
将面粉中间开窝,放入猪油和温水,两个面分别揉搓成油酥面和水油面。
将两个面用保鲜膜封着,以免表皮干裂。
把水油皮做成小剂子,包一小块油酥。
按扁之后擀成长舌状,然后再按扁再擀成长舌状卷起来,总共重复两次。
对折中间捏起来按扁,包上豆沙。
在烤箱中200度烤25分钟即可。
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