肉丝荞麦拌面的做法

1. 全荞麦粉美食？
2. 荞面鱼鱼怎么炒的好吃？
3. 怎样做饸饹面饸饹面的家常做法？

全荞麦粉美食？

1.凉拌荞麦面

食材：荞麦面适量、小黄瓜一根、海带丝一小把、绿豆芽一小把、胡萝卜四分之一根、鸡蛋一个

做法：

1、黄瓜，胡萝卜切成丝，我用了这么多的荞麦面

2、胡萝卜焯熟

荞麦面粉的做法大全

1、做面条

荞麦面粉能够用于做面条吃，再用乌麦面粉做面条的情况下，必须加入适量的荞麦面粉和全麦面粉，把他们放到一起加冷水均匀做成面糊，随后把它放进的鲜面条鸡脯肉做成新鮮的鲜面条，在锅里放冷水拌鲜面条下锅，煮开配搭自身喜爱的酱汁和蔬菜水果就能吃。

2、做煎饼

荞麦面粉还能够用于做煎饼吃，再用乌麦面粉做煎饼的情况下，能够把荞麦面粉和紫米糊及其黄豆面粉等放到一起均匀做成面浆，提前准备一个整洁的炒菜锅加温后刷小量植物油，随后把面浆下锅，摊成薄薄饼状，等饼烂熟之后取下擦抹酱汁夹上炸油条或是香肠折起来就能吃。

荞面鱼鱼怎么炒的好吃？

1/14 准备食材

2/14 香菇用温水泡发。尖椒、红萝卜切菱形片。葱姜蒜、香菜切碎备用。



3/14 面粉：荞面=3：2，两种面搅拌在一起，倒入半汤匙的植物油，加温水和面。



4/14 揉成光滑的面团，面一定不要太硬，因为荞麦蒸熟本身会发硬，不像面粉那么柔软。



5/14 揪约50克一块面，搓成长型，像来烟卷那样来在食指和中指间，然后从这块面上揪一小块放在掌心。



6/14 两手掌来回搓动，搓成两头细中间粗，然后按压一下，鱼鱼就捏好了。

怎样做饸饹面饸饹面的家常做法？

饸络面：适量、牛肉300克、大葱1棵、姜2片、大蒜2粒、八角1个、花椒10粒、盐2克、辣椒油。

面条：一定要选粗圆的面条，饸烙面讲究顺滑，太细易断不圆没感觉，市场上2元的面条即可，看个人饭量大小。

1 、将牛肉洗净放入煮锅，加葱段、姜片、大蒜、八角和花椒，再加足水。

2、将汤大火烧开，撇去浮沫，加盐转小火炖1小时。

3、一小时后捞出牛肉切片，牛肉汤过滤掉残渣，再把大葱切碎备用。

食材清单

饸饹面 适量 、 五花肉 一块 、 黄豆芽 适量 、 豆腐 适量 、 菠菜 适量 、 花椒 适量 、 食用油 适量 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 葱 适量 、 姜 适量

烹饪步骤

1/15

菠菜洗净

用莜面做饸饹面，莜面和比的比例为1：1。具体做法如下，首先准备材料：莜面：300g、开水：300g。

1、莜面用开水和成稍硬的面团，然后晾凉，醒发15分钟。

2、分成合适大小的面团装入模具中，匀速的转动后面的手柄，面团就会从前端孔洞中挤出，成为饸饹面。

3、将模具移到蒸屉上方，然后将饸饹面，轻轻的挤在蒸屉中。

4、饸饹面挤好后，放入蒸锅中，盖上盖子，蒸8-10分钟。

 1、制作饸饹面要选择筋度高的面粉，一般市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作饸饹面，而一些筋度高的特一粉也可以用于饸饹面的制作。2、制作饸饹面使用海韦力增筋剂的添加量一般为0.5%，如果感觉面条的筋度太大，可以适当降低添加量，增筋剂用量的调整范围是0.3-0.5%。

2. 按照配方称量面粉、増筋剂，把称量好的増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀。

3. 和面加点食盐有利于面筋的形成，把食盐溶在和面水中。

4. 和成光滑的面团

5. 把和好的面团放置醒发30分钟，面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展，更有利于挤压成条。机器和面的醒面时间一般为半个小时左右；手工和面的醒面时间可以适当长一些。

6. 把醒发好的面团分割成适合挤压的面块。

7. 揉成适合面筒大小的面块，放入面筒中挤压成条。

8. 面条一般煮3分钟左右即可捞出。

9. 也可以把煮好的面条过一下冷水，这样面条不容易粘到一起，而且口感更爽滑。

10. 把煮好的面条浇上喜爱的卤汁，就做成了味道鲜美的传统面食—饸饹面！