大闸蟹怎么做好吃又简单***

1. 冻大螃蟹怎么做才好吃？
2. 阳澄湖大闸蟹怎么做好吃？
3. 阳澄湖大闸蟹哪些做法好吃？

冻大螃蟹怎么做才好吃？

冻螃蟹有很多种吃法，有姜葱炒，鸡蛋炒，豆腐家蒸，鸡蛋羹蒸，螃蟹炒年糕，生猛醉蟹，等等，不建议清蒸，因为冻过的螃蟹鲜味会差一点，而容易把肉蒸没了，特别是冷冻时间长的就更不要清蒸了，我最喜欢的就是醉蟹了，也就是生吃，吃起来真是欲罢不能，下面来说说醉蟹的做法:首先要解冻清洗干净，切小块，一定要小块，否则很难入味，配料有:蒜末/姜末/醋/白糖/盐/胡椒粉/辣椒油/生抽/少许芥末/葱花，醋要多一点，也可以挤点柠檬汁，芥末没有的话就不用放。拌匀放置十五分钟就可以吃了！注意！没经过冷冻的不建议做醉蟹吃，第一，任何生物或多或少都有***，冷冻能杀死大部分，第二，新鲜的螃蟹肉会粘连在壳上，很难咬下来，冷冻后就会肉壳分离开来，吃起来比较轻松。大家可以试一下，谢谢！

直接点告诉你，冻螃蟹怎么吃都不好吃，螃蟹肉冻过之后容易空，而且肉面，现在外面卖的螃蟹还掺***，新闻曝光里面打东西的，更可恨的还有打水泥的，如果家里有吃不了的螃蟹可以自己冻点，吃着放心

首先清理干净，清理内脏，然后用盐放冰里解冻，冻的最好是做红烧爆炒的最好吃的，新鲜的活的螃蟹，用清蒸的最好吃，主要是考自己的厨艺，厨艺好，做的都好吃，加油自己在一些初一里面找书记就可以做的很好吃啦。

建议做成【蒜蓉炒蟹】。

烹饪时可以在保留住原汁原味的基础上，赋予鲜美更华丽丰富的滋味。做成蒜蓉姜末炒蟹，既能给味觉以更无穷的鲜肥之享，还能起到解腥祛寒增鲜的作用。

【蒜蓉炒蟹】

原料：海螃蟹2只。

配料：面粉3大勺，葱1段，姜3片，蒜1头；料酒2勺，盐1小勺，生抽2勺，白糖2勺，米醋2勺，白酒1勺，黄油10克。

做法：

1.螃蟹用小刷子全部刷干净，将蟹壳底部的脐部掰掉。

2.用厨房剪沿着蟹脐底部边缘稍稍剪开一点，然后就可以轻松掰开蟹壳了，蟹腮全部揪掉。

3.将蟹心、蟹胃全部用剪刀减去，处理好后再次的用小刷子将螃蟹刷干净。

阳澄湖大闸蟹怎么做好吃？

1、冷水下锅,把蟹腹部朝天,放几片紫苏叶同蒸15至20分钟,以散蟹的寒气

2、水煮法:把水烧开,将蟹腹部朝天放入煮7分钟即可。

3、吃大闸蟹最佳方法是先吃钳、爪,不要过早揭开蟹盖使热气散发。吃蟹爪时,最好掰开两处关节,将腿里的肉吸出来。蟹钳的壳比较厚,可以钳裂,再用小签挑着吃。最后掀开蟹壳,去蟹腮、蟹心、蟹胃、和蟹肠,将蟹身往两边掰。母蟹吃蟹黄,公蟹吃蟹膏。吃蟹时,蘸一些姜末醋汁,可以去掉螃蟹的寒气。

阳澄湖大闸蟹哪些做法好吃？

阳澄湖大闸蟹本身就非常鲜美，所以最适合它的烹饪方法，就是尽量保证它的原汁原味。在这里我推荐三种吃法：清蒸、水煮、醉腌。这三种方法都是用最少的作料与步骤，把大闸蟹的鲜美体现得淋漓尽致。

清蒸大闸蟹：

1、清洗一下大闸蟹。可以把大闸蟹放在流动的水下冲洗，用小刷子仔细刷一刷。如果是比较干净的蟹，就不用把绑蟹的蟹草解开了，因为蒸的时候还是要捆起来的。

2、上蒸锅，这里要注意的是蒸锅里不要放太多水，要保证水在沸腾的时候，开水不会直接接触到大闸蟹的身体。

3、把大闸蟹放进去，白肚朝上，青背朝下。这样放置能够避免蟹黄从蟹身里流出，也能受热更均匀。

4、把蟹放好之后，才把火打开，一定要这样操作，也就是冷水上锅。如果等水开了把蟹放入蒸锅，大闸蟹可能会因为温度过热而剧烈挣扎，导致把腿挣断，品相不好。

5、等水沸腾后，再蒸15-20分钟就差不多了，根据蟹的大小不同，具体时间也有所区别。如果不放心蟹是否蒸熟，可以把大闸蟹的蟹壳揭开看看，蟹黄蟹肉都凝固了的话，就是蒸熟了。

　传统的阳澄湖大闸蟹的做法和吃法很简单，就是将大闸蟹清蒸后直接吃，所以这种阳澄湖大闸蟹也被吃货们称为叫清水大闸蟹。它的做法和吃法都比较简单，这也是阳澄湖大闸蟹很受欢迎的原因之一。三五个好友，一边聊天，一边喝酒，一遍吃着原汁原味原生态的阳澄湖大闸蟹，想想就很惬意！

食用大闸蟹在中国已经有几千年的历史了，蟹胥，是历史资料中记载古人最早的吃蟹品种。古人吃蟹，从蟹胥开始。后来，随着物质与烹饪技术的不断发展，吃蟹也发生了很大的变化，吃蟹的方法也多了起来，现今吃阳澄湖大闸蟹的方法分为“文吃”和“武吃”。

“右手持酒杯，左手持蟹螯”的吃蟹文化，从魏晋时开始就影响着古人的吃蟹方式。此种吃蟹，被文人雅士视为高雅闲适的情趣。后来发展到吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗四位一体，成为金秋的风流韵事。

　　其中武吃指的是，不用任何工具，拿着螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那种平民吃法，“文吃”中最值得一提的还有著名的“蟹八件”，是古时诸多吃蟹方法中最文雅矜持的一种。用工具精心地挖出蟹壳、蟹腿、蟹钳每一处细小的蟹肉，吃完之后把空的蟹壳蟹脚拼起来，还像一只完整的大闸蟹那样。不过，这样吃一只螃蟹少说也要一个多小时吧，不仅吃不饱，反而可能早就饥肠辘辘了。

所以这种吃法只能上升到蟹文化的高度，与大碗喝酒大口吃蟹的层次和感受完全不同。乐到家商城小编站在大多数非专业吃货的角度来考虑，如果吃个螃蟹要有那么多讲究，那么的费神，可能很多人都不愿意去体验吃螃蟹了。

对于味道鲜美又好吃的阳澄湖大闸蟹，小编不得不在下边补充几句：

（1）阳澄湖大闸蟹一定要在鲜活的时候进行烹饪食用，记住“绝对不能吃死去的大闸蟹！”阳澄湖当地人以及网络上所有的文章都这么说，因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。至于死大闸蟹的毒性有多高，吃一只死蟹是否会出现严重后果，我自己也没有亲身体验过，对于这事情还是悠着点吧，尽量别自找麻烦，为了健康我们还是吃鲜活食品吧。　　（2）清蒸大闸蟹的时候，首先把螃蟹清洗干净，螃蟹上蒸锅的时候要注意螃蟹盖朝下放到蒸锅里，以免蟹黄流出造成浪费。蒸锅上气后大约15分钟即可蒸熟，如果你不放心，延长几分钟也无妨。