新鲜阳春面的做法

1. 阳春面最正宗的做法？
2. 潍坊阳春面做法？
3. 江苏阳春面最正宗的做法？

阳春面最正宗的做法？

食材用料

细面条一人份，猪油1汤匙，老抽¼茶匙，葱花1汤匙，鸡汤500-650ml，生抽2汤匙，糖¼茶匙，盐，用于调味适量

做法步骤：

步骤 1

煮好一人份细面，面条软硬煮至适合自己口味即可，如果需要可过冷水来增加面条韧劲。 煮面的同时，加热500-650ml鸡汤，可以买现成的，也可以在家自制。最正宗的阳春面汤底是鸡肉和猪骨熬的汤。

步骤 2

碗中加入1汤匙猪油，2汤匙生抽，1/4茶匙老抽，1/4茶匙糖。

步骤 3

碗中加入热好的汤。最后将煮好的面条放入。再撒少许葱花和盐调味

步骤 4

原料：

鲜面条250克、紫皮洋葱2个、猪油100克、酱油15ml、香油15ml、青蒜1根、香葱1根、盐5克、高汤适量。

做法：

1、洋葱洗净后切成薄片，葱、青蒜分别切成碎末备用；

2、猪油在锅中溶化，然后放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味，直到洋葱变成深褐色，已经炸得很酥脆即可。这一步既是炸葱油；

答:阳春面最正宗的做法

1、面粉中磕入鸡蛋揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟。

2、蒜苗洗净切片；鸡蛋打散入锅摊成蛋皮切丝备用。

3、面团取出再揉5-10分钟，将面团按扁，擀成大薄片。

4、均匀的撒上面粉，防止粘连；将面皮叠成若干层，用刀切适中的宽度。

5、将切好的面条抖散。

6、锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。

7、另起锅加入鸡汤烧开，撇去浮沫，调入盐、淋上香油即可。

8、鸡汤浇在面条上即可。

答：首先准备一个大碗，里面依次放入葱花，咸盐，味精，一点老抽，然后锅内加水烧开后放入面条(也可以是干挂面)，将煮面的开水适量倒入大碗里，再将煮好的面条捞入碗中，放点香油即可，有条件的可以做个煎蛋就更完美了。

1/7 用隔水炖的方法制备些清鸡汤。



2/7 红葱头切片。



3/7 小火放猪油将红葱头炸酥，制备葱油。



4/7 调碗底用10ml葱油和5ml酱油就可以了。



5/7 大火煮开多一些水，加少许油和盐将面煮熟，中间打两、三次冷水，面才筋道。



潍坊阳春面做法？

（1）猪大骨、公鸡一只加上葱、姜、八角、桂皮等煮汤。鸡煮熟后，鸡肉撕成鸡丝。鸡汤撇去浮油，滤去沉渣，只留清汤。

（2）面粉用温水和成硬面团，手工擀成中粗的面条。

（3）菠菜洗净开水断生后切寸段，头刀韭菜洗净开水烫后切寸段，甜晒海米用开水泡透，将大蒜捣泥后用凉开水和香油稀释，加醋兑汁。

（4）炒锅放油，八角、葱、姜爆锅，放五花猪肉片爆炒，肉片变色后，放入清汤，烧开。用细笊篱将葱、姜、肉片、八角捞出不用，放入适量的水、味精、酱油、食盐调好味道，即成色淡味美的鲜卤。

（5）锅内放清水烧开，下入面条大火烧开，小火煮熟，将面条过水，捞入碗内。

（6）面条上放入菠菜段、韭菜段、海米、鸡丝，浇上鲜卤，加上凉香油（俗称生香油）一小勺，再加上醋蒜汁即可食用。

江苏阳春面最正宗的做法？

食材原料

鸡蛋面条100克，鸡蛋1个，蒜苗3棵，精盐，味精，香高汤，花生油，酱油

具体步骤

步骤1

将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀。把炒锅置于火上，放入花生油烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。蒜苗洗净，切成3厘米的段；

步骤2

锅中加水烧开后，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段；

步骤3

将高汤倒入炒锅中烧开，撇去浮沫，用精盐、味精调味，再点些香油，浇在面条上即可。