帝王蟹做法大全家常做法

1. 帝王蟹的做法？
2. 帝王蟹的做法？
3. 帝王蟹的做法及处理？

帝王蟹的做法？

       帝王蟹的做法也很多，比较简单的做法则是蒜蓉帝王蟹。

　　首先准备好一只新鲜的帝王蟹，清洗干净，上锅蒸到八分熟。蒸好后把腿卸下来，剪下大腿根部，然后把腿部的一边用剪刀劈开，弄好以后备用。粉丝提前泡好，准备蒜蓉，锅里热油，爆香蒜末，然后盛到碗里，加点酱油，搅拌均匀，再加清水稀释一下。在另一个盘子里放粉丝垫底，上边放蟹腿，在蟹腿上撒蒜蓉，浇上热油，上锅蒸7到8分钟即可。

帝王蟹的做法？

帝王蟹这些海鲜，其实他的做法特别的简单。只不过没有见过，无从下手罢了。帝王蟹一般做成清蒸帝王蟹，蒜蓉蒸帝王蟹，刺身帝王蟹，，避风塘帝王蟹，砂锅焗帝王蟹，葱姜炒帝王蟹，帝王蟹三吃，蟹壳蟹黄蒸蛋，煲海鲜粥等等，龙虾做法也是一样的。

粗加工海鲜也要掌握窍门，刷洗干净，去掉蟹壳。剪去牙齿，蟹腮，去内脏，留蟹膏，把蟹腿改成段，用剪刀剪成两半，或者剪去一部分蟹壳，把蟹肉漏出来，方便客人食用，蟹膏和蟹黄是好东西，加鸡蛋搅拌均匀，加入盐，加入一点五倍的温水做成鸡蛋羹非常的鲜美，椒盐帝王蟹是我经常做的，客人反应还不错，就是炸的时候必须掌握油温，而且炸制时间不能过长，要保证外脆里嫩，保证蟹肉的咸甜味道不流失。

阿拉斯加王蟹腿、独蒜头、姜、葱、辣椒酱、盐、油。

制作：

（1）将阿拉斯加王蟹腿解冻后切成适当大小的块。

（2）蒜头去皮切片，姜切片，葱切成粗粒。

（3）加热油，加入蒜、姜、葱、辣椒酱爆香，再加入螃蟹5和适量的盐翻炒。

（4）加水适量，盖上盖子慢火焖10分钟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。

材料：

帝王蟹1只，大葱适量，姜适量，红辣椒依个人口味少量，花椒少量，八角少量，盐适量，酱油适量，料酒适量，温水50g，糖少量

做法

1. 帝王蟹一只，洗净

2. 用菜刀背将蟹壳敲裂

松露银丝炒帝王蟹

主料：银丝粉、帝王蟹

辅料：黑松露、姜末

调料：黄油、葱油、花雕酒、高汤、鸡汁、一品鲜酱油

做法：

1、把银丝粉放温水盆里泡发涨后，捞出来沥水。另把黑松露切成末，帝王蟹入笼蒸熟后，剔取净肉，均待用。

2、净锅里放少许黄油和葱油烧热，投入姜末爆香，下入蟹肉，并烹入少许花雕酒，放入粉丝后掺适量高汤，调入鸡汁、一品鲜酱油，加入黑松露末，用大火翻炒至粉丝干香时，撒入葱花颠匀，装盘后稍加点缀即可。

帝王蟹的做法及处理？

用料：帝王蟹腿、面包糠、大蒜子，葱尾，大蒜粉、花椒粉、七味盐、辣椒粉、味精、方便面调味包、味椒盐

做法：

1.蟹腿洗净改刀成四厘米长短

2.大蒜剥皮切成蒜泥，用水冲洗干净，控干水分备用。

3.把锅烧热，油温三成热，放入面包糠炸至微黄捞出、蒜泥炸至金***捞出沥干油备用

4.将炸好的面包糠和蒜蓉倒在一起加入调料3充分搅拌均匀，避风塘就做好了备用

5.起锅烧油，油温七成热。将帝王蟹的腿裹上少许的干生粉，倒入帝王蟹腿炸至五成熟，再升高油温炸至八成熟捞出即可

6.锅内倒入辣油，把炸好的帝王蟹腿倒入炒至上色，倒入避风塘小火翻炒直至避风塘均匀地裹在帝王蟹的腿上，倒入葱尾翻炒断生即可。