农村小溪中挖的小螃蟹怎么做才好吃？
现在已经很少能在溪水里面找螃蟹了 说到如何做 想想勒会小时候 找到的小螃蟹先揭开蟹盖 撕掉螃蟹的鳃，清洗干净，一个螃蟹直接掰开放着
开始制作 （青红辣椒洗干净，切成片。葱切段，姜切片，蒜切片，小米辣切圈。起锅倒入适量的植物油，油热放入花椒，葱姜蒜和小米辣爆香。放入螃蟹，大火爆炒，加入一大勺料酒去腥。
放入姜片，葱段和蒜片，大火炒香，盖上盖子焖3分钟。倒入青红辣椒片炒至断生，加入适量的酱油和盐，翻炒均匀即可）
你好，淡水螃蟹最好得吃法是清水蒸。味道鲜美，步骤如下：将鲜活螃蟹用绳子把腿扎好，放在清水理养几个小时，防止其乱动，因为扎不好上锅蒸的时候容易断腿，蒸出来的螃蟹缺胳膊少腿不完整，不好看，起锅烧水，将螃蟹上锅，大火蒸15分钟左右即可，蒸熟的螃蟹色泽红润。酱料的配方南方人喜欢糖醋的：白糖，滴醋，姜末比例1：3：0.5凉拌至白糖融化，螃蟹沾着这个糖醋料汁吃更鲜美！
小时候每年十月份稻谷快要收割的时候，我们兄弟俩人一人一个蛇皮袋，在稻田边的水沟里用手摸田蟹，母蟹略小，公蟹肥大。
回到家把捉到的蟹倒进塑料桶里面，把蟹的大钳子瓣下来插入它的肚子里，这样就不动了，便于清洗，不然会夹到手指，会很痛的。
把洗好的蟹放入锅里做香辡蟹，做法与现在差不多，但感觉那时的味道特别好，没等烧好我就馋的直流口水！
我是美食领域专业作者裁神，我来回答。
看题主的问题，重点应该落在小螃蟹上。小溪小河抓的螃蟹肯定是很小的，想要揭开了壳，吃肉吃黄是基本不可能的。丰富的生活经验告诉我们，如果精致的烹饪解决不了，那就放上花椒，放上辣椒，放上大料，把它爆炒起来。
没错，我要说的就是爆炒小河蟹。
第一步，先把螃蟹洗干净。因为我们是要整个螃蟹都吃掉，所以一定要洗的干干净净的。
第三步，把油锅烧开，将螃蟹倒入油锅炸至熟脆。可以在炸的过程中自己品尝一下，只要外壳可以酥脆，嚼碎就可以了。炸完后捞出。
第四步，爆锅。姜，辣椒，花椒，大料，葱段，蒜末，姜片，放入锅中烧开的油爆锅炒香。
大家好我是强子很高兴回答问题。小螃蟹在我小的时候经常逮着吃。
小螃蟹怎么做着吃，下面我就给大家介绍一种最简单的方法：
1第一步，先把螃蟹洗刷干净，把肚子上的东西剪掉。
2第二步，往螃蟹里撒入精盐，腌入咸味15分钟。
3第三步，锅中热油，倒入螃蟹炸成金***，出锅。
这样做出的螃蟹既鲜又酥还保持螃蟹原有的味道。这样做出的螃蟹不用吐壳，直接吃掉，螃蟹壳有丰富的钙元素。
螃蟹怎么做才好吃？
清蒸或姜葱炒，姜葱炒蟹的做法是螃蟹刷干净一开四斩件，姜切片葱切段，锅热先爆香姜和葱白后放入螃蟹大火爆炒，炒至蟹壳变红加少许料酒盖上锅盖焖一分钟，然后再翻炒几下加盐调味，最后加入葱绿再次翻炒30秒即可让出锅！
大家好，我是爱吃好喝，有点小倔脾气的毛驴子，很高兴回答这个问题，因为个人比较喜欢吃螃蟹，所以对这道题真是很感兴趣呢，那么我们来看下螃蟹到底怎么做才好吃呢
首先得是螃蟹的品种比如大闸蟹
这种蟹个人建议还是清蒸的最棒，原汁原味
1 大闸蟹要先刷洗干净，买的时候基本都是绑好的，如果没绑刷的时候千万要注意别夹到手，本人真的被夹到过！
2 清理好的大闸蟹刷上些料酒，去腥
3 姜片铺到盖帘上把螃蟹肚皮上放入盖帘中
4 中火蒸至15分钟，这个也要根据螃蟹的大小，三两半以上的螃蟹至少要20分钟哦！
再就是梭子蟹，每年八九月份，梭子蟹肥美的时候我基本都会去沿海地区溜达溜达，为的就是吃上鲜活肥美的梭子蟹哈哈，做法如上，还是清蒸的最好吃
下面这种蟹是花盖蟹，个子小，肉质非常紧实，做香辣蟹的首选，当然小的梭子蟹和河蟹这都可以用来做香辣蟹，不过花盖蟹的肉质就是紧实的那种还是更适合的
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