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1. 你还记得童年时妈妈做的最好吃的饭吗？

你还记得童年时妈妈做的最好吃的饭吗？

在我的记忆里妈妈给我作的蛋炒米饭最好吃，用搅好的鸡旦倒上一点芝麻油，再放上一点小葱花，炒出来的味道特别香，这样我每次吃上一大碗，时间一长就成为习惯，只要说是饿，妈妈就给炒，嘴里吃着心里却美美的，到现在我还特别想吃妈妈炒的鸡蛋饭，至如今她老了，只有报答！

童年的味道永远忘不了。不管走到哪里，永远还是妈妈做的饭最好吃。

小编是一个90后，湖南张家界的。我们这边是大山地区，所以一直都是很穷的，很多90后的可能都没有种过地，干过农活吧，但是我还是做了农活的，一直到十几岁读高中之后就没有干过了。到现在家里也不在农村了，也自然不干农活了。

现在一想到小时候还是很怀念的，一想到的吃的还是腊肉炖黄鳝，当然最主要的原因是因为这个菜真的很好吃。小时候能吃到一顿肉就不错了，而且还是腊肉加黄鳝肉呢肯定更加的喜欢吃了。

那时候一有时间就是和几个小火把去田里抓鱼，抓黄鳝。每次都是几个小伙伴一起，然后抓到了的就一起分，石头剪刀布，谁赢了就是谁先选。你一条我一条的。那时候的农村，黄鳝，泥鳅，鲫鱼很多。白天的时候就去田里抓黄鳝，抓鱼，晚上就取田里抓青蛙，抓泥鳅。小时候也不感觉累，不感觉脏。

抓回了之后每次就是让母亲做腊肉炖黄鳝，我自己就是把黄鳝处理好，虽然那时候小，但是自己从小做农活，还有炒菜煮饭基本上六七岁就开始干起，那时候农村还是灶台，自己没有灶台高的饿时候，就在下面垫了一个椅子，站在椅子上炒菜。所以对于处理黄鳝这些已经是再熟悉不过了。自己在处理黄鳝的时候，母亲就是洗腊肉，切好。然后自己处理好了就去找点紫苏，青辣椒等等。

先把腊肉炒一下，等到炒出油了之后，就加入黄鳝肉。把黄鳝肉炒到焦黄有香味了就可以了。然后加入辣椒，花椒，盐等等调料，那时候农村的调料也比较少，就是自己种的一些辣椒，花椒，在山上找的桂皮等等。然后倒水大火炖开，之后改小火慢炖半个小时。最后在吃的时候，加一点紫苏叶就可以了。当然现在炒的话，加入生抽，鸡精，胡椒，八角等等都可以的。

这个菜真的特别好吃，现在有时间了自己也会在家做的，不过现在的黄鳝都是人工养殖的额，感觉没有以前的味道了，也没有以前的好吃了。

在我的记忆中妈妈做的最好吃的饭是麻食子，现在妈妈还经常给我做。

都很好吃，只不过原来做的时候里面的菜没有现在这么丰富，内容也没有现在这么多。

不过味道还是一样的。都有着妈妈的味道，麻食子一般都是妈妈自己一个一个用手搓的。

煮熟以后发胀咬在嘴里很有嚼劲，吃着妈妈的饭菜那是种幸福的感觉。

我小时候已经是80年代了，不缺吃穿，大米面粉家家都吃，但是我最爱吃妈妈做的玉米面饼，妈妈做的玉米面饼并不是全是玉米面，是玉米面掺少许小麦面粉用温水和面，做出来非常好吃，只要我想吃妈妈就给我做，虽然那时没有现在条件优越，但也感觉那时非常幸福

80/90年代好吃的不多，没有现在这么丰富，母亲经常会煮鸡蛋，鸡蛋羹，来给我们补充营养。过年的时候会有酸菜炖排骨，顶着热气的排骨特别香。值得留恋的是母亲做的佛手白菜，***在乡俗的寓意里是百财，所以每到新年母亲都会做上一碗寓意来年财源滚滚。***叶放在碗里垫底，把一整块带皮五花肉切成拇指粗的肉方，整齐摆在***叶上，倒入熟豆油，放入盐味精酱油花椒等调味料，用蒸锅蒸上。出锅后***和五花肉的精美搭配透着色香味俱全，摆在桌上它是最抢眼的一道美味。至今让我们回味无穷，每当节日还会让母亲做上一碗回忆童年。