虾小米

1. 小米虾的做法？

小米虾的做法？

材料:小虾米 2斤，雪菜 1袋，葱姜蒜 适量，料酒 2勺

做法:

1、新鲜的小虾用清水清洗干净，因为这种小虾喜欢钻在水草里，所以要淘洗几遍。

2、锅烧热，不用放油直接煸炒，加入葱姜料酒，炒干水分，盛起来备用。一小部分留着炒，其余的用袋子装起来放冰箱，可以做配菜，可以打虾粉，十分方便。

3、热锅冷油，葱姜爆香，放一袋雪菜煸炒，加入小米虾，啥都不用放，起锅前加点蒜，直接透鲜，眉毛都要鲜掉了。

1/8 大虾洗净，备好葱姜

2/8 虾去头，拨壳留尾，开边

3/8 料酒，葱姜，盐，鸡精，腌制

4/8 备小米，锅起火，加少许橄榄油，倒虾头，虾壳煸香，加葱姜，加料酒熬汤

5/8 把熬好的虾鲜汤沥出，熬小米粥备用

1、将新鲜的小米虾洗净，控干水备用.

2、锅内放油，油热后放入辣椒面，葱末，姜片爆锅，爆出香味后放入小虾米翻炒，然后放料酒，盐和鸡精不停的翻炒一会，小米虾全变成红色的就可以出锅了。

1、小米虾滑粥的做法将虾去掉头尾壳还有虾线，然后剁成泥放入大碗中，不用太细腻，带点细细的颗粒口感更好 

 2、将生姜2片切成末用纱布挤出姜汁到虾泥中 

 3、再放入少许料酒和蛋清顺着一个方向搅打均匀 

 4、再放入少许盐和干淀粉还是顺着原来的方向搅打均匀  

 5、将搅拌好的虾泥放入保鲜袋中，将保鲜袋的一个角剪一个开口（口的大小根据你需要的虾滑的大小决定） 

 6、锅中放入清水和葱段姜片，再放一勺料酒烧开，但不能沸腾，改小火，用手隔着保鲜袋挤虾泥，然后将剪刀的头部在锅里的水中沾一下（可以不时地将剪刀在锅中沾一下水，这样一点都不会沾，而且虾滑更光滑），然后将挤出来的虾泥按照需要的长度剪短，直接落入锅中就是一个虾滑，当所有的虾滑都做完后，开中火，锅在此煮开即可关火 

 7、将锅中的虾滑全部捞出，这时的虾滑可以用来煮粥做菜等等；可以一次多做一些放入保鲜盒冷冻，可以用来煮粥、做菜、做汤、做羹等等，特别适合工作忙家里又有小孩子的妈妈；如果时间不是很匆忙，可以在粥快煮好的时候将虾滑直接从袋中剪刀粥锅里，这样粥的味道更鲜美 

 8、将小米淘洗干净放入锅中，再加入10倍的水，大火烧开，放入葱段和2片生姜，小火煮到米开花（如果是早晨时间短，可以临睡前将小米洗干净用水泡上，昨晨起来直接煮，10分钟左右就好了）  

 9、将切成小碎丁的胡萝卜和芹菜丁放入小米粥中搅匀  

 10、放入虾滑，然后放入盐和少许胡椒粉调好味，煮开锅，然后放少许香油搅匀即可关火  

1、准备食材：小米虾250g、生姜20g、大蒜20g、杭椒2个、小红椒3个、生抽、糖。

2、把虾须剪掉，这样就不会扎嘴，不需要吐壳。

3、虾剪好后洗净，准备大蒜、生姜、辣椒。

4、配料切碎。

5、锅里油烧热，放入虾、生姜、大蒜下锅爆炒，放点水，以防糊沾锅。

6、放入辣椒、盐、生抽、糖翻炒均匀即可出锅。