台州咸菜黄鱼面的做法和配料

1. 余姚黄鱼面的做法？
2. 咸菜黄鱼汤最正宗的做法？
3. 咸菜黄鱼最正宗的做法？

余姚黄鱼面的做法？

用料：面条 250g 、 小黄鱼 5条 、 酸菜 50克

做法：1.小黄鱼去刺，加盐料酒胡椒粉腌制入味，鱼骨备用

2.锅中加入少许猪油，油热后下入鱼骨，翻炒至鱼骨成熟变色

3.加入开水，水开后加一点料酒，撇尽浮沫，大火烧五分钟

4.用细漏勺蔽去鱼骨刺，只留鱼汤备用

5.锅里再次下入猪油，油热后下入酸菜炒出香味

6.下入鱼汤，加盐料酒胡椒粉调味，加少许鸡精

7.把腌制好的鱼片下入变色即可

8.浇在面条上，撒上小葱花，即可食用。

咸菜黄鱼汤最正宗的做法？

做法如下，雪里红咸菜100g。清洗干净切成碎丁。黄鱼一条，一斤左右。去鳞，去塞，去内脏。清洗干净，在身上切上花刀。裹上面粉在锅内煎至两面金黄盛出。

重起锅放油，放葱姜八角炒香。

放入黄鱼汤，入料酒和醋。

再倒入开水。加入五香粉。

咸菜丁儿大火烧开，小火慢煮。快熟食。加入适量咸盐即可。

食材:

黄鱼350克、腌雪里红100克、冬笋80克、干淀粉2茶匙、香葱20克、生姜5克、盐1/2茶匙、胡椒粉、味精各1/4茶匙、黄酒1汤匙、小红椒1个、大葱适量

雪菜黄鱼汤最正宗的做法:

1.姜切片。香葱打结。笋切丝。雪里红切末，挤干水分。小红椒切圈。

2.黄鱼清洗干净。吸干鱼身的水分，然后用干淀粉抹匀。

1. 将黄鱼清洗干净，两面改刀，用盐、料酒、胡椒粉腌制一下，咸菜清洗干净后切碎，辣椒干切段，大蒜和生姜切成丝，葱切成葱花，备用。

2. 锅中加入油，油热后放入黄鱼，晃动锅，使黄鱼均匀受热。煎至两面金***后，盛出备用。

3. 锅中留底油，加入大蒜、生姜、辣椒干，煸炒出香味。

4. 加入咸菜，继续翻炒。

5. 加入适量的水，大火煮开，转小火煮至咸菜软烂。

6. 加入黄鱼，煮至黄鱼熟透。

7. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。

以上就是咸菜黄鱼汤最正宗的做法，仅供参考。

1/9鱼洗净沥干

2/9鱼背两面都划几刀，咸菜洗净拧干切细，葱、辣椒切末，姜切片

3/9锅里倒油，要烧的很旺很旺，这样煎鱼不会粘皮破皮

4/9把鱼放入煎炸

5/9煎炸至两面金***，放入姜片

6/9马上把咸菜也放入锅里，轻轻煸炒咸菜，不要把鱼给炝破了

7/9加入水和辣椒

8/9煮至汤变牛奶色大概10分钟

9/9放鸡精出锅装盘撒葱花即可

咸菜黄鱼最正宗的做法？

咸菜黄鱼是一道具有江浙风味的传统菜肴，以其鲜美的味道和丰富的营养而受到广泛喜爱。以下是一种咸菜黄鱼最正宗的做法：

材料：

1. 黄鱼：1条，约500克，去鳞、去内脏、去头，切成适当大小的段。

2. 咸菜：150克，提前泡水去除部分盐分，切成适当大小。

3. 生姜：1块，切片。

4. 大葱：1根，切段。

5. 蒜：3瓣，切片。

6. 料酒：2汤匙。

7. 生抽：1汤匙。

8. 老抽：1汤匙。

1. 最正宗的做法是将咸菜和黄鱼一起炖煮。
2. 这是因为咸菜和黄鱼的风味能够相互融合，炖煮的过程可以使得咸菜的咸味和黄鱼的鲜味充分融合，使得菜肴更加美味可口。
3. 此外，可以在炖煮的过程中加入适量的葱姜蒜等调料，增加菜肴的香气和口感。
还可以根据个人口味的喜好，加入一些辣椒或者其他调味料，使得菜肴更加丰富多样。
总之，咸菜黄鱼炖煮是最正宗的做法，可以根据个人口味进行调整和延伸。