南方凉拌冷面的做法,南方凉拌冷面的做法大全

1. 冷面白菜做法？
2. 佳木斯拌冷面酱料配方？
3. 绿豆芽拌冷面是怎样制作而成的？

冷面白菜做法？

答案可以做成冷面拌辣***。可以把***腌制一下，做成辣***。***250g，清洗干净。加些食用盐腌制半小时。挤干水分放入盘中。加入白醋，辣椒末。辣椒片蒜泥，海鲜酱油，少许香油。一勺白糖。搅拌均匀备用。

再把冷面250g放入锅中煮熟。再放入冰水中冷却，捞出放入碗中。在拌上腌制好的辣***即可食用。

1. 将冷面调料包打开加入适量水， 再加入蒜末，适量盐，酱油，醋和白糖，味精调匀后，放入冰箱中，镇一会。



2. 将提前泡好的冷面，放入热水中煮3分钟左右，取出。用冷水冲凉后，从一边卷起，放入碗中。



3. 加入切好的黄瓜丝，辣***。



4. 加入镇好的冷面糖即可。

佳木斯拌冷面酱料配方？

1.肉末馅料放入调味料搅拌均匀备用。

2.黄瓜洗净沥干水分，切丝备用。

3.白萝卜洗净，切丝，放到糖水里浸泡。

4.苹果去皮、去核，切片放到糖水里浸泡。

5.将做调味酱料用的苹果与洋葱去皮后切成块，干辣椒用丝棉布擦干斜切去籽，放入搅拌器里，打成酱料。

6.将锅置于火上，放入肉馅，中火炒两分钟，锅内放水、盐、鸡蛋大火煮至沸腾，转中火继续煮10分钟左右即可。

绿豆芽拌冷面是怎样制作而成的？

绿豆芽蒸拌冷面，是以绿豆芽为浇头的冷拌面，夏令食用清爽适口。制作方法：

1、 把生面条抖松放入蒸锅，用旺火蒸制约10分钟出锅，用筷子挑松，用电扇吹凉。此时，面条表面已熟。

2、 把蒸过的面条放入旺火沸水的锅中急煮，待面条上浮，再煮一下即捞出沥干，此时面条已全熟，放入大盘子里趁热加葱油拌和，边拌和边挑松，再用电扇吹晾，放在阴晾处，冷却后装盘，放芝麻酱、酱油、麻油、辣油等调料，最后盖上绿豆芽即成。

3、 绿豆芽要用沸水焯过，用冷开水漂冷，使其芽、茎保持饱满、柔嫩。

4、 葱油是拌面的重要调料。熬制葱油可***用苏北民间的熬制方法，即把适量的香葱、葱头去根去皮、洗净，节成细末，放入油锅（能常是500克葱用400克花生油），用微火熬至葱色发黄时，加入红酱油，继续熬煮，并不断地用锅铲在锅里搅动，以防粘锅烧焦。熬至水分熬干，葱油呈深红带***时，即成。葱油熬制的时间要掌握好，不能太短或太长。