竹节虾

1. 竹节虾养殖？
2. 竹节虾的几种简单做法？

竹节虾养殖？

舟山群岛附近最多

养殖技术:1、虾池建设

按照竹节虾的生长习性来看，虾池应尽量建在滩涂平坦、水质清澈、风浪小的海区，虾池地质以沙质底为宜。虾池面积一般在0.7平方公里-1.0平方公里左右，且要满足池深2.0米，水深1.5米等条件，同时要保障虾池设备齐全，最好每口虾池都要有独立进、排水闸门，以便操作管理。

2、清塘消毒

每年年底收完虾之后就需要排干池水进行犁耙、翻耕和晒塘等工作，最好在池底铺一层10厘米厚干净细沙，以改良虾池底质。然后于放养前20天，全塘使用药物进行消毒，建议每亩可撒施生石灰50公斤-100公斤，3天后排干池水，冲洗两次，以达到彻底消毒的目的。

3、虾苗放养

选择大小均匀、体格健壮、活力强、无病无害的虾苗进行投放。可于3月下旬至4月初放苗或者8月中旬放苗，放苗时要选择晴朗天气，水温稳定在25℃以上时放苗。如放苗条件不允许，则应经过缓苗处理后再将虾苗放池中。而放苗密度则以1万尾/亩-1.5万尾/亩为宜，但具体还得依照实际养殖情况来确定放养密度。

竹节虾的几种简单做法？

用料

主料

对虾500克 绿豆粉丝150g

辅料

蒜50克 剁椒1大勺 豆豉辣酱1大勺 鱼露1大勺 植物油1勺 花椒油1茶匙 黄酒1勺 胡椒粉1/2茶匙 白糖2g 葱2根

竹节虾的做法

材料：新鲜竹节虾，花椒，葱，姜，料酒，生抽，盐

做法：

　　1.将虾洗净，开背抽取砂肠，以盐及料酒腌制一下。

　　2.将腌制好的虾放入生姜片，上笼蒸7分钟。

　　3.将蒸出的虾汤倒入盘子，淋入少许生抽，然后将蒸好的虾摆盘入盆，盆上放一大把葱花。

　　4.锅里放一勺油，加入花椒烧热，待爆出香味，滤去花椒，将油泼入葱花上即可。

1、白灼竹节虾 

食材：主料：竹节虾500克。 辅料：生抽10克，精盐8克，花生油5克，白糖2克，味精0.5克。 

做法：（1）将锅放火上，加清水，加入6克精盐，烧沸。（2）把竹节虾洗净，放入漏勺中，进入沸盐水中，迅速翻动，加热至虾变红，捞出沥干，放入盘中。 （3）把生抽、白糖、味精、精盐放入小碗中，浇入加热的花生油，调匀成味汁，与虾一同上桌即可。 

2、秘制双节虾

食材：竹节虾400克，咸蛋黄茸、椒盐、花雕酒、红绿色椒米、红油、干淀粉各适量，色拉油1500克(约耗75克)。

做法：(1)将竹节虾洗净，除去沙线，穿于竹签，拍匀干淀粉，下入六咸热油中炸至金红酥脆时捞出。 (2)勺中加红油，加红绿色椒米、咸蛋黄茸、椒盐、花雕酒，放大虾，轻轻翻匀，装盘即成。 

材料

竹节虾750克、蕃茄750克、葱头125克，芹菜50克，青椒75克，植物油、蒜瓣、干辣椒、精盐、胡椒粉、清汤各适量。

做法

1、竹节虾洗净煮熟，剥壳去肠杂切段；葱头、芹菜、青椒、番茄、蒜瓣洗净切末；胡椒研末；干辣椒洗净切段。

2、炒锅注油烧热，先放入葱头、蒜末炒至微黄，再放入芹菜、青椒、番茄汁炒至五成熟，加入胡椒末，干辣椒炒透，倒入清汤煮沸，加入精盐调好口味，放入竹节虾段，用文火稍焖即可。