小炒河虾

1. 韭菜炒河虾的做法是什么？
2. 干河虾家常做法？

韭菜炒河虾的做法是什么？

韭菜炒河虾的做法如下

食材准备：河虾400克，韭菜80克，白砂糖1汤匙，姜1块，蒜3瓣，小葱1根，生抽2汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，醋1汤匙，料酒1汤匙，清水2汤匙，盐4克，油适量

制作步骤：

1、河虾清理干净，里面的杂草屑或杂物挑出来，用厨房纸吸干水分。

2、调碗汁：生抽2汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，醋1汤匙，白砂糖1汤匙，盐半汤匙，清水2汤匙，混合均匀。

3、姜蒜切米，小葱韭菜切段，炒锅入油，宽油多些，油热入河虾中火炸4分钟捞出。开大火，油温升高复炸至焦香酥脆，捞出沥去油。

食材清单：河虾 一大碗 、 韭菜 一小碗 、 姜蒜 1勺 、 青红辣椒段 2勺 、 紫苏酱 1袋 、 生抽 2勺 、 料酒 1勺

1.韭菜洗干净备用

2.起锅，下大油，把河虾水分炸干，捞出备用

3.起锅，用底油炒姜蒜，放青红辣椒段，关键来了，下紫苏酱

4.倒入河虾，一起炒炒炒，再在锅边倒一圈料酒和1勺生抽炒

5.下韭菜配菜，炒30秒即可

干河虾家常做法？

把河虾水中洗净后捞出放水里煮，加入姜片、料酒。

把煮开的河虾盛出放入盘中

起油锅，油比平常炒菜多放一半，爆香姜丝、蒜片

这时放入盘中的河虾爆炒片刻

加入适量的盐(一点点，最后一个放)、料酒、生抽、蒸鱼豉油、一勺白糖，翻炒均匀

调整味道，中火煮至汤汁收干

加入葱花，装入盘中即可