托克逊正宗拌面的做法

1. 托克逊辣皮子拌面正宗做法？
2. 托克逊米粒拌面的做法？
3. 奇台，伊犁，托克逊的拌面哪个好吃？

托克逊辣皮子拌面正宗做法？

托克逊辣皮子拌面是新疆特色美食，其正宗做法如下：

准备干辣椒，用水泡软后切丝，泡辣椒的水不要倒掉。

洋葱切条，葱花、蒜、姜末切碎备用。

牛（羊）肉切薄片，用酱油、五香粉、料酒、油腌制15分钟。

热油，牛肉下锅，变色后加入葱花、蒜末、姜末，翻炒一下，然后加入酱油和辣椒酱。

炒匀后加入切好的辣椒丝，继续翻炒入味。接着把泡辣椒的水倒入锅内，加入洋葱开始煮。

加入盐、胡椒粉、花椒粉，煮烂煮透入味儿后关火出锅。

煮好面捞出，把做好的辣皮子酱浇在面上，拌均匀后即可开吃。

托克逊米粒拌面的做法？

用料、牛肉，羊肉也可一块、洋葱 1个、西红柿 1个、木耳、葱姜蒜、花椒粉 1/2勺、盐 克、干辣皮子辣椒 3.4个、白菜 5.6片、油、料酒 2勺、青椒 1个、豆瓣酱 1勺

步骤 1、准备菜，这里说一下过油肉的特点：***片切最后放 ，保持***的爽脆鲜甜。羊肉切片，洋葱切0.5cm的条。

步骤 2、牛肉放了一点盐 、水和玉米淀粉腌一下，炒出来牛肉会嫩很多。

步骤 3、做过油肉全程大火爆炒，热油下姜蒜 、牛肉 、加豆瓣酱和泡好的新疆辣椒段炒出红油，加番茄炒出汁以后加一点水、盐、生抽 盖锅盖 ，煮一会儿牛肉。

步骤 4、可以先放木耳煮。

步骤 5、牛肉熟了再放***、洋葱、青椒这三种蔬菜最后放可以保证脆脆的口感，配着拌面很有层次感。

材料手杆面．蒜薹，芹菜，洋葱一个，西红柿一个，牛肉，番茄沙司一勺，盐，味精，酱油做法1、先把手杆面煮熟，用凉开水过凉；

2、起锅，锅烧热，倒油，扁抄牛肉，牛肉抄到8成熟，放点酱油提味，之后出锅；

3、再锅内倒底油，放入洋葱，抄香，之后把蒜薹，芹菜一起放入锅中，放盐，少许酱油．炒到七、八成熟，放如西红柿，炒出水分，然后放少许水，放入之前炒好的牛肉，再翻炒几下，放入一勺番茄沙司，带锅中的汤汁开始粘稠，就可放味精出锅了。如果喜欢吃辣的，可以再放如辣椒油，最好是辣椒籽的，非常好吃。

奇台，伊犁，托克逊的拌面哪个好吃？

三个地方的拌面都吃过不止一次，坦率的说，托克逊县城一些老牌子过油肉最好吃，肉多味正，伊犁的碎肉面好吃，过油肉一般般，奇台过油肉好吃的不多，这几年瞎吹，当地好吃的是汆汤