炒虾仁的做法,炒虾仁的做法大全家常菜***

1. 爆炒虾仁做法？
2. 爆炒虾仁最正宗的做法王刚？

爆炒虾仁做法？

材料

鲜虾150g、百合1头、西芹2根、腰果100g、蛋清少许、姜1小块、大蒜2瓣、料酒10ml、水淀粉15ml、盐少许、高汤30ml、油500ml（实耗20ml）

做法

1.鲜虾去头去壳，用刀在背部划开，去除虾线后冲洗干净，用蛋清和盐抓匀后腌制片刻；

2.百合剥成片冲洗干净，西芹洗净斜切成小段，大蒜和姜切片备用；

3.大火烧开煮锅中的水，放入百合汆烫1分钟，捞出放入冷水中浸泡；

食材准备

虾100g，西红柿350g，青椒50g，油，盐，白砂糖，小葱，姜，大蒜。

做法步骤

1.大虾去壳，从背部划一刀，但不切断，挑出黑线；青椒和西红柿切小；葱姜蒜切末。

2.热油锅里放葱姜蒜沫炝锅，紧跟就将大虾仁投下去。

3.虾仁炒变色，拨到边上，然后下青椒和西红柿，翻炒青椒和西红柿，炒变色加盐调味。

4.加点糖提鲜，加半勺高汤，翻炒均即可出锅。

食材：

虾200克、油适量、盐1茶匙、黄瓜30克、红椒20克、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙

做法：

1、虾去掉虾头，去掉虾线，剥掉外壳，洗净对半切成小块，加入料酒、盐搅拌均匀，腌制10分钟；

2、黄瓜去皮切小块，红椒切小块，蒜切片，姜切片；

3、起锅倒油，油热后加入姜、蒜炒出香味，倒入虾仁，大火爆炒至变色，再倒入黄瓜、红椒翻炒3分钟；

4、最后放入盐、生抽调味即可。

1)冻虾划开，去头去壳。

2)用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。

3)用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。

4)取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。

5)虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。

步骤 1

冰冻过的虾比较好剥皮，用水冲一下，准备剥虾皮。

步骤 2

把虾的头部和内脏清理干净。

步骤 3

头的部分是最脏的，包括虾身体的黑线，必须***，洗干净备用。

步骤 4

下油，爆香大蒜。

步骤 5

接着倒入虾仁

爆炒虾仁最正宗的做法王刚？

用料：

鲜虾 500克，生姜 20克，大蒜 20克，大红椒 小半个，青椒 小半个，洋葱 1小片，小葱头 几根，植物油 适量，土豆淀粉 适量，料酒 适量，椒盐粉 约4.5克。

做法步骤：

步骤 1

首先我们准备鲜虾500克 同学们最好选择鲜活的虾勿用死虾。

步骤/方式一

虾仁剥好后，在虾背后划一刀，去除虾线

步骤/方式二

将虾仁放入碗中，加入1小勺盐，1小勺糖（提鲜），1小勺胡椒粉，1小勺淀粉，2勺料酒，最后放蛋清，腌制5分钟。趁这个时间把黄瓜去皮，竖刀切成4小条，再横刀切成几小块黄瓜丁。切好半根葱，3瓣蒜（喜欢的可以多放）和一个青皮辣椒，准备好待用。

步骤/方式三

起锅爆香葱姜蒜

步骤/方式四

1/7 将青椒切块

2/7 虾剪掉腿尾巴和头部尖尖的部分

3/7 用牙签挑出背部的泥肠

4/7 锅类倒油后放入蒜

5/7 蒜出香味后倒入虾快炒翻个身后倒入青椒

6/7 连续翻炒几下

7/7 盖上锅一分钟后加入一勺食盐出锅即可

主料：虾仁300克，蒜末5克，小葱20克，姜末2克

辅料：食盐1克，料酒5克，糖1克，淀粉3克，水30克

葱爆虾仁的做法

1. 新鲜虾仁300克，加用食盐3克和淀粉10克反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入食盐1克和淀粉2克腌制5分钟。

2. 小葱切段，姜蒜切末。

3. 食盐1克，糖1克，花雕酒5克，淀粉2克，清水30克调成“酱汁”备用。

4. 炒锅烧热，加入食用油1汤匙（约10克）。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎。

5. 两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末。注:煎至变色（约7分熟）。

6. 炒出姜蒜的香味。

7. 淋入调好的“酱汁”。