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酒炝河虾做法？
主料：新鲜活河虾250g、白酒300g
（图片来源网络，侵删）
2.将河虾装入可以密封的容器内，倒入白酒、红腐乳汁、盐，将盖子盖紧
3.浸泡半小时左右
（图片来源网络，侵删）
4.可以开吃了
辅料
白酒20ML 食盐适量 姜少量 干辣椒少量 白糖少量 生抽少量 醋少量
（图片来源网络，侵删）
步骤1
食材
步骤2
活的小虾中倒入烧酒,盖上盖子闷5分钟
步骤3
1、食材：河虾500克、高度白酒1勺、柠檬半个、葱1把、香菜1把、生抽1勺、芥末1勺、大蒜3颗、青红椒1根、料酒1勺、海鲜酱油1勺、蚝油1勺、食用盐半勺、鸡精1勺、白糖1勺。
2、河虾清洗干净，把虾枪和虾须剪掉，用牙签把虾线逐根挑出来。
4、再准备2根葱，几片姜片，适量的青红椒、3-5粒的大蒜，适量的香菜末，将它们倒入处理好的大虾中。
5、再加入少许的料酒去腥，再加入适量的生抽、海鲜酱油、蚝油，少量的高度白酒，它是炝拌大虾不可或缺的一样调味料，除了提香以外，还可以起到杀菌的效果。
白酒盖虾的做法？
主料九节虾300g辅料当归3g枸杞少许红枣3粒红酒250ml米酒120ml细盐少许步骤1.1备好所用材料。
2.将清水红酒米酒加至在锅里。
3.并加入红枣，当归，杞枸。
4.再按个人口感添加细盐。煮至汤底开后转小火焖煮二十分钟，煮好后放凉即成卤汁。
5.5锅里加水煮开，将九节虾加入。
6.6将冰好的冰块拿出。
7.7将灼好的九节虾控水后加至在冰块里，冰镇至透。
8.再将冰镇好的九节虾控水入放凉后的卤汁中，再密封好入冰箱冷藏入味一天左右即可。9.这样子一份酒汁醉虾就完成了
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