手掉面条的做法
控制好用料的比例，就不会粘。
下面介绍手擀面的做法供参考，首先准备材料：面粉：500克、鸡蛋：1个、食盐：1勺、水：220克。
2、220克清水里加入一勺盐化开。
4、揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟。
5、将醒发好的面团一分为二。
家常手擀面最正宗的做法？
做法步骤：
1· 取适量面粉加1克盐打入一个鸡蛋搅拌开，然后加入适量清水，揉成光华的面团
2.盖上湿布醒15分钟。醒好的面团做成面条，
4.开锅放胡萝卜白菜 加入擀好的面条，最后加入适量盐鸡精调味，最后放点香菜点缀一下。
农村的手擀面，你会做吗？是怎样做的？
很高兴回答你的问题。我已经擀了几十年的手擀面了，有资格回答你。我不敢说我的回答是最细致的，但是，我敢说，只要你认真看了，你一定能学会，自己做上一碗好吃劲道的手擀面。
据说，疫情严重期间，有些离开父母的年轻人竟然守着面粉不会擀面，吃了一个多月的方便面。
严峻的现实教育了他们，有些成了家的年轻人表示，他们也想学学手擀面，我很高兴，手擀面这个手艺不会后继无人了。
擀面条难吗，说实话，必须有多次实践经验才能“初出茅庐”，绝不是像有些人说的——按我的做法，一次100%成功。但是，只要你认真看完，你的第一次一定会像模像样。
第一关 揉面 面粉没什么要求，如果想吃劲道些的可以选择高筋面粉，在揉面之前请允许我唠叨几句，一些教程常常会说用多少克面粉和水，越是这样，新手往往越不容易掌握好，弄得五指全是黏面糊，抠下来又粘上去，不一会儿就气得败下阵来。
正确的方法是这样:在和面盆里倒入面粉，另准备好一杯水，最好是带鸟嘴出水口的，好控制水流。顺时针往面粉里加水，不要一次加很多，用五指顺时针搅面，直到面成絮状(见图)，这时，停止倒水，用五指尽量把棉絮抓揉在一起，揉成团，
如果感觉面不能全部粘和到一起，说明水少了，再稍微加一点点，继续揉，直到能揉成硬硬的面团，怎样判断硬度呢？就是你揉面按压面团时感觉要费力就可以了。
刚揉好的面团表面不是很光滑，因为这时，面团和水还没有充分的合二为一，还需要醒面——给她们时间，让她俩紧紧地拥抱。
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
我的家里半年没有干面条的存在了，昨天为了做凉面才买了一把细面条，不是不喜欢吃面条而是不喜欢干面条中自带的味道，可能是小时候一直吃妈妈做的手擀面吧！所以趁自己有空时会做手擀面来吃，鲜美的面汤裹着劲道的面条，呼噜几下就是一大碗。
手擀面
所需食材：高筋/中筋面粉、盐、清水
步骤一：将适量面粉倒入盆中，按照一斤面粉5克盐的比例加入适量的盐，少量多次的向面粉加水，边加水边用筷子搅拌，搅拌成干一些的絮状后下手揉面。
步骤二：刚开始面团比较难以揉光滑，可以先盖上盖子醒上几分钟后再继续揉，揉成光滑的面团后盖上盖子醒30分钟。
步骤三：将醒好的面团拿出，在面板上撒上一些干面粉，将面团揉的稍硬一些。
步骤四：开始擀面，用擀面杖将面团擀开，边擀边延展，擀成大一些的面片后，撒上干面粉，将面片的下端盖在裹住擀面杖，向前擀，中间变化角度继续擀，直到擀成又大又薄的面片，厚度约2厘米左右。
步骤五：将擀好的面皮撒上擀面然后折叠起来，再次撒上干面粉，在折叠成Z字形，用刀切成自己想要的宽度。切完后在撒上干面粉，用手抓起面条轻轻一抖就会散开。
手擀面可以做炸酱面，打卤面，油泼面，我更喜欢汤面，煎几个鸡蛋，在配上自己家种的绿苋菜，在夏天的晚上，连汤带面一起吃的非常舒服。
小贴士：面粉最好选用高筋或低筋面粉，虽然揉面很累但是口感更加有劲道，面粉可以加鸡蛋和面，也可以加入菠菜一类的蔬菜汁和面。如果家里有长的擀面杖和大的面板，直接就擀成一个大圆皮，如果面板小擀面杖短，就把面团切开，分开擀制。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
手擀面制作教程：
一. 面条制作
盐 2克 鸡蛋 一个 水100克
制作流程：
2. 把水缓慢倒入面粉中，边倒边搅拌。
3. 擦面团揉到一团，使其表面光滑，密封醒10分钟。
乡村黑嫂为您回答。
相比起机器压出来的面条，手擀面的味道是要好得多。很多人并不以为然，说这都是心理使然，其实并不是，手擀面那种劲道是机器面所没有的。
所以，很多农村人喜欢吃手擀面，黑嫂本人也是喜欢吃的。题主问是怎么做的，黑嫂说一下自己的做法，希望能帮到题主。
一般情况下，这个需要用到醒面。就是提前一个小时或者两个小时把面和好，和面没有什么要求，就是普通的和法，水和面搅拌，然后用力揉和在一起。和面的要点是“三光”，什么叫三光呢？就是把面和到手光、面光、盆子光就可以了。手上不沾一点面，和出来的面块非常瓷实，盆子上也没有沾面，这就是和好了。
和好以后，放在盆子里用一块湿点的布搭上让醒。
等面醒好后就该擀了，但我们一般都是擀出来后就下锅，所以我们得先把菜弄好。
这个面条里面配什么菜是各有不同，而且有人吃捞面，有人吃汤面，这菜也是不一样的。所以黑嫂在这里不说这个配菜了，我个人差不多都是肉丝面配点青菜，最后撒点香菜沫就可以了。大家可以看自己喜欢吃什么配什么。
擀面在什么时候呢？就是菜做好后，水在锅里等开时就可以擀面了，等到擀好切好了，锅里水正好开，马下下面。将面切成什么样的也是个人爱好，我个人喜欢将面折叠后切成宽一点的长面，这个看个人喜欢什么了。
面下入后，等锅开三到五次就行了，捞进碗中倒上卤子，不用特意搅拌，就从中间直接挑着开吃，那种劲道和味道可真是太好了！
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