天津麻花做法和配方

1. 面食与面点的区别？
2. 甘肃人民日常吃的面食，除了牛肉面，还有哪些？

面食与面点的区别？

面食是指以面粉为原料制作出来食物，世界各地均有不同风味的面食，而我国的面食就更加多比如面条，馒头，花卷，油条，烧饼，包子，饺子等等花式丰富，味道鲜美的面食。

而面点多以西式面点为主，以面，糖，油脂，鸡蛋和乳品为原料，辅以干鲜果品和调味料，经过调制成型，具有一定的色香味形营养食品！这就是两者的区别。

面点是用面粉做的点心，饼子，煎果一类。主要主要用于小吃零食一类。而面食主要是蒸的或煮出来的面粉食品。配上浇头吃的主食。是我国北方人主要的日常伙食。如打卤面，哨子面兰州牛肉面，拉面，青海尕面片。北京人的炸酱面。等等。本人的一点粗浅认识。希望对你有帮助。

面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、凉皮、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。

面点一般认为是利用粉状的粮食（主要是面粉、米粉等）为原料调制而成的用以暂时充饥的食品。在南方习惯称之谓“点心”，而在北方则习惯称之谓“面食”，这类食品通常以手工作坊制作，一般不作下餐主食，而以早晨、午后或夜晚食用为多。从其供应的形式看，是特指饮食业供应的方便食品（包括早点、小吃和筵席点心等）。

面食和面点的区别，在于做法和食用的时间上有差别。面点应该可以归类为面食中的精品。

面食在北方一般包括以面粉为主要原材料加工制作的主食，一般常见的是面条，包子 ，馒头，花卷，还有各种饼类。可以作为一日三餐的主食，区别与米饭。是北方各家各户餐桌上必不可少存在。

面点也是以面粉为主要原材料，制作中要加入其他配料，面点加入配料最常见的有，食用油，白糖，食盐，各种馅料，制作方法更加复杂，往往一种面点，面皮都有多种配料，例如绿豆酥，酥皮需要一半油皮一半酥皮，然后烤制后才能达到外酥里嫩的口感，面点的做法种类多不胜数。南北方也有差别。

最重要的差别是面食一般用作主食，面点是当零食的。

面点多指面制点心、面制糕点。面食多指面制主食，例如面条、馒头。面点一般要经过烘焙、加糖、枣、果仁等各种好吃的辅料，口味香甜、香酥。制作成本较高，是高品质的食品。

馒头一般是面粉发酵，然后蒸制而成，制作过程比糕点简单一些，辅料也不会有太多。

甘肃人民日常吃的面食，除了牛肉面，还有哪些？

甘肃南北跨度大，而且地处西北，适宜种高产旱地作物，所以甘肃的面食也是颇具特色，除了经常被我们唤为兰州拉面的牛肉面之外，甘肃还有其它日常的面食。

甘肃出产的粮食作物主要有谷物、豆类和薯类，谷物有小麦、玉米、糜子、谷子、水稻、大麦、青稞、荞麦、莜麦等等；豆类有大豆、蚕豆、豌豆、小扁豆等等；薯类主要是洋芋。由于其丰富的淀粉作物的出产，其面食以小麦为主，还佐以其它粮食淀粉，颇具地方特色。日常的汤面就有张掖炒炮仗、武威行面、庆阳饸饹面、西和杠子面、隆中臊子面、浆水面、雀舌面等等；干粮类面食有蒸馍、烙饼、馓子、炒面等，现在比较出名的干粮有兰州的黄金饼、定西的烂草帽、宁静的锅盔、泾川的罐罐馍、临洮的石子馍等马铃薯在甘肃也有大面积的种植，甘肃人民利用马铃薯淀粉高的特点，创造出来许多日常食用的精细面食，如通渭的荞圈圈、陇西的荞粉、天水的呱呱、民勤的凉米炒粉等等。

甘肃地处农牧交错带，属于全国四大牧区之一，其面食中也夹杂了肉类，如羊肉卷子。甘肃自古以来就是少数民族聚居生活的地区，现在境内也有很多少数民族，所以在面食的形成上也具有独特的少数民族特色，比如葫芦油饼、葱油饼等。如今的甘肃借着一带一路的契机，各方面取得了长足的发展，有机会大家可以到甘肃去品尝别有风味的面食。

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