牛肉炒拉条面最正宗的做法？
牛肉炒拉条面是一道非常受欢迎的中式面食。以下是一种常见的做法：
材料：
- 拉条面：适量
根据个人口味，你还可以添加一些调料，如蚝油、辣椒酱等，以增加风味。希望这个做法能帮到你，祝你做出一道美味的牛肉炒拉条面！
1.
重新起锅,将锅内的食用油烧热后,放入煮熟的拉面(需注意,拉面熟后用马勺炒易断,可用筷子翻炒)。
2.
放入适量的盐、鸡精、酱油(可提前将这些调料放入小碗中,搅匀后在放入)翻炒1至2钟后。
3.
将炒好的牛肉加入,炒匀即可。
面胚6片，放于温暖处松弛一下备用。
半个洋葱，把最外边的一层老皮去掉，洋葱一分为二的切口向下，再用刀竖切成细丝。
小青菜掰成一片片的小叶子，冲洗干净青菜上边粘带的泥土，控干水分备用。
牛肉提前切片处理好，牛肉的处理是这个孜然牛肉炒拉条的重点，经过处理后的牛肉无论怎么炒都不会老，更不会柴，炒上多久都没问题，即使是切成了厚片，炒出来的牛肉依然香嫩，就和你在饭店里吃到的牛肉口感一样，具体方法就是牛肉切片后，放盐一小勺、白胡椒粉1小勺，小苏打1小勺约1-2克，姜切碎挤出1勺姜汁，抓匀腌制。
材料：
步骤：
1、锅中倒少许油，加入两个干辣椒爆香，锅中倒入香肠，翻炒至火腿肠焦香焦脆
3、把拉面铺在炒好的菜上面，加入一丢丢老抽上的，生抽、鸡精，胡椒粉，基本可以不用加盐，其他调料的味道够了。可以加小半碗热水从锅边淋入，开大火盖上锅盖，这样水蒸气会把面蒸熟，大概两分钟后锅中水气基本消散，打开锅盖用筷子将面条和菜均匀的搅拌在一起，然后开小火慢慢的烘烤一下底，这样面会有焦脆的感觉
4、倒入切好的小葱，搅拌均匀然后装盘即可
拉条子是谁发明的？
拉条子，***尔语叫“兰格曼”，是新疆各族人民非常喜爱的一种美食。其起源有众种版本，一说来源于山西，是由当年山西骆驼客带到新疆的；一说是***尔族同胞发明的；一说是由***同胞发明的。
拉条子又名新疆拌面，提起新疆大家都会想到大眼睛、高鼻梁的少数民族姑娘以及香甜可口的西瓜、哈密瓜、葡萄。但是在新疆有一个特别出名的美食——新疆拌面，俗称拉条子 。这个菜品一改我们平常擀、压的方法，而是直接用手拉成，接下来，我们来了解一下：辣拉条子是哪里的美食以及它的由来。
拉条子是哪里的美食以及它的由来
拉条子虽然又称新疆拌面但是他最初的发明者并不是新疆。
提起中国最能吃面食的地方，毫无疑问大家都会想到山西，山西人将面食可谓是吃出了花样。我作为一个地地道道的山西人更可谓是顿顿不离。而新疆主要以牛羊肉、奶酪、奶茶、囊、为食。相传丝绸之路刚通时，山西人骑骆驼去做生意，路过新疆时吃不惯当地的美食，于是对家乡的面条格外想念，但是当时新疆并没有擀面杖之类做面条的工具。
在人们发愁的时候有人用手拉出了面条，那些做生意的山西人无疑是非常激动的，不仅吃上了日思夜想的家乡美食还把这个手艺交给了当地的新疆人，于是以烤馕为主食的新疆人接受了这种新的吃法并且加上一些当地的牛肉羊肉拌起来才成就了今天的新疆拉条子。
新疆人对拉条子的情感可谓是没法说，就像北京人见了炸酱面，武汉人见了热干面一样，众所周知，新疆面粉筋道爽口举世闻名，因为这里日照时间长，早晚温差大，加之是沙质化土壤，因此糖分积淀和面筋系数相当高，放在嘴里有嚼头。当然，去新疆旅游的人，一定不要错过这个众人皆知的美味。
拉条子是哪里的美食以及它的由来现在大家知道了吧，随着社会的发展，人们交流也越来越方便，拉条子也算不上某个民族的专利，全国各地的人在辣条子原有的基础上增添了许多新的元素，导致拉条子的文化似乎更加多元。
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