鸡丝面怎么制作？哪里可以去学？
1.先把做汤面的食物和条件准备好。我们要先准备一块鸡胸脯肉，三十克榨菜，适量的油和盐，还有一勺料酒，一勺生抽，一勺胡椒粉，一勺玉米淀粉，一个鸡蛋清，一个青辣椒，一根葱，一块姜，适量的面条，香油。
2.我们先把备好的鸡胸肉拿出来，用水洗干净，然后用刀，把鸡胸肉分切成丝状，然后找个干净碗，先把分切好的肉丝放进去，再把提前备好的盐，胡椒粉，料酒，蛋清，还有玉米淀粉，一起放进肉丝碗里，然后用手，一起把碗里的食物和调料，抓拌匀开，先放在一边上，留着备用。
3.把胡萝卜，青椒，葱，姜拿出来，然后把胡萝卜削皮，洗干净切丝；青椒洗干净切丝；葱洗干净切丝段；姜削掉外皮，洗干净切丝。青椒，胡萝卜，葱，姜都分切好后，一起先放在一边上，留着备用就好了。
4.我们找个锅出来，用水洗干净，然后把火打开，把锅里面的水烧干，等到锅烧干后，开始往锅里，倒进去适量的油，等到油烧热后，我们再把备切好的鸡丝，慢慢的放进热油锅里，然后把鸡丝炸熟，等到鸡丝的颜色，稍***色了的时候，我们就可以把鸡丝捞出来了，然后控一下油，放着备用。
5.再找个干净锅，开火到进去油，把锅里面的油烧热后，我们就可以把提前分切的葱姜丝，放进热油锅了，用炒菜勺翻炒香，再把分切好的胡萝卜丝和青椒丝，一起放进炒锅里，用勺子继续翻炒，炒出香味来。
6.炒好后，把适量的盐和生抽，一个一个的放进锅里面，用勺子炒一会，然后再把刚刚过热油的鸡丝，也拿出来放进去，还有我们备好的榨菜，切成丝放进去，然后用我们的炒菜勺子，再次翻炒起来。然后准备水倒进去，水要倒足，我们还要下面条呢。
7.把火开大，把水煮开，这个时候，我们就可以把备好的面条拿出来，有时间的话，面条也可以自己做，自己做出来的手擀面，更是完美，特别有嚼劲，比较劲道一些，在这里呢，我准备了买的面条，做出来的也是很好吃的。
8.等到锅里面的水煮开后，然后再把我们一开始备好的面条拿出来，一点一点的放进汤水锅里面，然后用筷子搅一下面条，避免粘在一起，然后把火改成小火煮。等到面条煮好后，快速的关住火，拿掉锅盖，可以放进去一点葱丝，还有一点香油，就能捞出锅吃了。
今天呢，我们做的的这个汤面，也就完全做好啦，特别的暖胃的。而且，这个汤面，也是很清爽的，不会太腻人，家里面有老人，或者有小孩子的，我们都能做着吃，都比较的能增加能量。
将鸡胸肉放入冷水锅中，放入葱段、姜片、料酒，小火煮15分钟后捞出放冷水中。 之后顺着鸡胸肉的纹路撕成肉丝，将面放入沸水中煮熟后捞出，放冷水中，放入熟花生碎、油泼辣子、生抽、陈醋、盐、葱花、芝麻酱。 将这些搅拌均匀配置成拌面酱，最后将面条放入碗中，放上鸡丝倒入拌面酱即可。
鸡丝面
材 料：
1汤匙酱油、1大汤匙米酒、1茶匙酱油、1茶匙糖、200克切片鸡胸肉（可以选择性使用）、2茶匙的玉米淀粉、3汤匙+2茶匙油、6个新鲜香菇、1个小洋葱、1个胡萝卜、1小碗切成丝的白菜、2个葱、干面条
做 法：
1.香菇洗净切片，洋葱切片，胡萝卜洗净切片，葱切片，面条放进沸水中煮8分熟捞起，用凉水冷却后加入香油拌开；
2.在一个小碗中将酱油、米酒、酱油和糖混合均匀，在另一个碗中，将切片鸡胸肉和2茶匙玉米淀粉、2茶匙的油混合在一起；
3.将炒锅烧干后，用高火将1汤匙油加热，先在锅中将鸡胸肉煎1分钟，然后翻炒几分钟，出锅，备用；
4.再加2汤匙油到炒锅中，加入香菇翻炒2分钟再加入洋葱、胡萝卜、***翻炒2分钟，再加入面条、鸡肉、葱和酱汁，继续翻炒2-3分钟，直到面条炒熟并且所有的材料混合在一起。
5.一盘香喷喷的鸡丝面就炒好啦~闻到香味了吗？
鸡丝面的精华应该在那个鸡汤吧，个人觉得，好吃的面一定都有它秘方。
鸡丝面鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉的蛋白质含量颇多，在肉之中可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。
1、面条蒸熟，吃起来口感更家干香；
2、面条泡在水里的时间不宜过长，以免影响口感；
4、冲辣椒面时先加入凉油搅匀以免炸胡。
下奶鸡腿最正宗的做法？
材料：料酒1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙、土鸡腿300克、香菇30克、[_a***_]10克、生姜1小块。
做法：
1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。
2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。
3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。
食材：鸡腿2个，土豆300克（大小皆可），白洋葱1/4个，菠菜1把，大蒜2瓣，黄油1小块，奶油100毫升，帕玛森芝士、辣椒粉、欧芹、盐、黑胡椒、白葡萄酒适量
做法
1.鸡腿肉用盐、黑胡椒、辣椒粉和蒜片腌制15分钟，或隔夜腌制
2.热锅倒入橄榄油，先煎鸡皮大约3分钟，上色后翻面再煎2分钟取出
3.余油中加入黄油，倒入洋葱丁和大蒜片炒香
4.倒入去皮的土豆块，翻炒土豆到表面油润变色
5.倒入白葡萄酒洗洗锅底，煮出酒味后加入辣椒粉、盐和黑胡椒煮开，盖盖子转小火焖5分钟
6.把煎好的鸡腿排放回锅中，继续焖5-8分钟
7.倒入奶油煮至浓稠，关火再倒入菠菜、欧芹和芝士，还可以加少许黑胡椒和盐再调一下味
香菇油菜鸡腿怎么炒？
香菇油菜炒鸡肉的食材准备
香菇油菜炒鸡肉的做法步骤
1.鸡肉洗净，沥干水
2.顺着肉丝切成厚约3毫米的片，放一小勺淀粉，少许料酒、盐，将鸡肉腌制10分钟
3.鲜香菇清洗干净
4.切成薄片
5.油菜一把，洗净，沥干水
6.切成两段
7.待锅温热时，倒入油，中小火将鸡肉炒熟，然后盛出备用
步骤 1
将琵琶腿洗净，用剪刀去骨，切成小块。
步骤 2
热锅凉油，锅中加油，放入鸡块翻炒
步骤 3
炒变色，出汁水
步骤 4
炒到水干，只有油
步骤 5
加入调料，葱，姜，蒜，大料，中火翻炒
将油菜用开水烫软(烫的时候锅里放些盐，以保正油菜的绿色)

将烫好的油菜，用凉水过凉，沥干水分。

将发好的香菇，挤出水分。

将鸡腿切块。

起锅烧一点油，油温不太热时放入鸡腿块翻炒，炒出鸡腿里的水分后捞出来。将锅里的水倒掉。

答：香菇油菜鸡腿直接清炒，也可以爆炒，清炒方法说明，起锅放入食用油，油烧热后把鸡腿放到锅里炸至金***捞出，将香菇，油菜洗干净，放入锅里一起炒，根据个人口味，加入适量油盐酱醋等适量调料，出锅前放入少量香葱，一起反复翻炒几遍出锅后盖在金黄的鸡腿上面，这样一锅美味的香菇油菜鸡腿就炒好了
油菜香菇炒鸡肉的做法步骤
1.鸡肉切块，中火炒熟至变白（可用老抽上色），备用。
2.先大火炒香菇，待香菇变软后再加入油菜一起翻炒。
3.最后放入鸡肉一起翻炒均匀，待油菜炒熟变软即可出锅。
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