龙虾尾的做法

1. 饭店小龙虾尾的正宗做法？
2. 龙虾尾的做法简单好吃？

饭店小龙虾尾的正宗做法？

食材用料

龙虾尾 1斤半，香叶 4片，姜片 6片，花椒 适量，大蒜 一整颗，火锅底料 一小块，豆瓣酱 1勺，生抽 1勺，蚝油 1勺，番茄酱 1勺，大葱 半根，洋葱 半个，盐 适量，鸡精 适量，味精 适量，白糖 适量，十三香 适量，啤酒 1瓶，淀粉 适量

做法步骤：

1、龙虾尾洗净加入香叶姜片和花椒焯水。

2、捞起后手动剥壳，这是一个很费时间的一步，坐着慢慢剥吧。

3、热油后倒入蒜末，加一小块火锅底料（看个人口味，也可不要），1勺豆瓣酱，炒香。

4、将咱花时间剥好的龙虾尾下锅翻炒，加适量生抽，1勺蚝油，1勺番茄酱，继续翻炒。

5、洋葱切块，大葱切段，倒入后加入适量的盐，鸡精，味精，白糖，十三香。

6、倒入能没过龙虾尾的啤酒，煮十分钟。然后勾芡收汁就可以起锅啦。

食材备好，虾尾洗净控水

2· 起锅油热至七成热下蒜末翻炒出香味

3· 放白糖翻炒

4· 下虾尾翻炒

5· 倒入啤酒，放入葱段姜片八角盐煮至十分钟

6· 煮好收汤汁，盖盖子焖3分钟

1、首先准备好好龙虾尾，并清洗干净。

2、然后在锅里放入适量的油。

3、再等油热锅后，倒入适量的花椒、八角，干辣椒翻炒均匀，炒出香味。

4、再加入一勺的豆瓣酱调味。

5、再加入一些适量的葱姜蒜片。

用料：小龙虾尾2000克，油500克，啤酒 1瓶、姜 5片、豆瓣酱 2勺、蒜 6瓣、盐 3勺、糖 2勺、酱油 2勺、蚝油 1勺、五香粉 1勺、孜然粉 1勺。

小龙虾尾的做法：

1，速冻小龙虾尾，解冻后用刷子把尾部刷干净。

2，锅热放入炒菜的3倍油，放入蒜末，放入孜然粉爆炒。金***后放入小龙虾尾。

3，加入小龙虾尾炒到抱团变色。

4，加入除啤酒外的调料翻炒均匀。

5，然后加入啤酒，没过小龙虾尾，中火收汁，要是啤酒不够的话，可以加入适量的水。

6，收汁，这样就可以出锅了。

主料1人份

龙虾尾500克

辅料：葱20克，姜20克，蒜20克， 干辣椒50克，花椒5克 ，料酒10克，郫县豆瓣酱50克， 蚝油10克，啤酒1罐 ，盐适量

步骤1

龙虾尾焯水

龙虾尾的做法简单好吃？

准备食材：龙虾尾400克、葱段5克、姜片5克、葱丝2克、姜丝2克、蒜片3克、香菜段5克，盐，酱油，豆瓣酱，蚝油

1.虾尾解冻，洗3遍

2. 锅里烧水，水开放入虾尾，等水再次烧开沸腾捞出，捞出立马放入凉水中，这样肉质会更紧实。

3. 备好葱、姜、蒜

4. 起锅热油，放入葱姜蒜爆香，放入花椒和干辣椒继续炒香，调入1大勺郫县豆瓣酱，炒出红油

5. 把虾尾入锅翻炒两分钟

6. 倒入啤酒，然后依次调入盐、酱油、糖、蚝油，中火炖10分钟，大火收汁。

7. 要留点汤汁，蘸着汤汁吃才好。

8. 能吃辣的可以多放些干辣椒

1、蒜苔准备好，龙虾尾我是买的冷冻的，需要拿出来室温解冻，一红一绿，搭配的很好看；

2、蒜苔洗净去头尾，切成小段，姜切大片，龙虾尾洗净后去一部分壳，去虾线，如果不想去壳也可以，我是为了孩子们吃方便；

3、炒锅上火烧热，放食用油，油热后放姜片炒香；

4、把龙虾尾放进去翻炒；

5、龙虾尾翻炒后会稍微有点出汁，这时候烹入料酒（可以多放点），再放一点生抽酱油（少放点），大火翻炒，让虾肉炒熟出香味；