宜城大虾的做法步骤

1. 宜城大虾的做法，宜城大虾怎么做？
2. 哪里能吃到正宗的宜城大虾？
3. 洪濑鸡爪怎么做？有配方吗？

宜城大虾的做法，宜城大虾怎么做？

1、把大虾洗干净，用一个大盆盛满清水，用手抓住大虾的尾部，用刷子把虾子的腹部和头部刷干净。

2、剪去虾子头部，把头部里面的泥巴清理干净。

3、用手拉住虾子的尾部三个尾巴中的中间一个，把肠子给拉出来。

4、用水反复洗，等洗出清水后，放入烧开的热水中煮5分钟。捞起来再用清水冲洗。

5、花椒、红辣椒、青椒、大蒜、生姜、葱花等油烧热后，放入花椒，要多一点，怕麻辣的可以少放点，等花椒烧糊后捞起来。大火，放入红辣椒，大蒜，生姜，然后放入虾子翻炒。等香味出来后，放入盐，调味料，葱花，青椒，继续翻炒。

大虾变鲜红无水份加盐、八角、沙仁、草果，兑开水淹住大虾，大火焖10分钟，再加葱段、大蒜、白糖、姜片、青椒、味精再焖10分钟，起锅即食。

首先准备材料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。

大虾洗净。

将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。葱切条，姜一半切片，一半切末。

将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。

拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。

哪里能吃到正宗的宜城大虾？

宜城大虾还是在当地吃正宗。

去宜城一定要吃大虾,吃大虾一定要选对地方. 宜城市振兴广场和建设银行附近是吃大虾的首选场所.2010年着手开展建设的楚文化基地（楚城·大虾商业广场）正是饮食文化集中地。味道十分地道,每到季节总是座无虚席! 宜城大虾的发源地鄂西化工厂，那里有宜城大虾第一家，味道很正！值得去吃

宜城大虾是湖北宜城地区的一种特色美食，以虾头肥大、肉质鲜美而闻名。以下是一些推荐的宜城大虾餐厅：

1. 宜城老街餐厅：位于湖北省宜城市，是宜城大虾的发源地，这里的宜城大虾肉质鲜嫩，味道浓郁。

2. 宜城湖洲宫酒楼：是当地著名的宜城大虾餐厅之一，菜品丰富，宜城大虾烹调技艺纯熟。

3. 龙泉门楼小馆：位于宜城市龙泉街，这里的宜城大虾口感十分鲜美，处理得非常精致。

以上三家餐厅都有专业的宜城大虾制作团队，在保证原汁原味的同时，注重创新，为食客带来更多口味上的惊喜。

洪濑鸡爪怎么做？有配方吗？

洪濑鸡爪是泉闽南人对洪濑卤味的统称，其实，如今远近闻名的洪濑鸡爪并不仅仅只有卤鸡爪，这些年陆续开发有卤鸡尖、卤猪耳、卤鸭舌、卤***、卤笋、卤鸭肠、卤鹅翅等十多种现做卤味，还涌现出多家以卤味为主的公司和多个正宗的知名品牌如贻庆、红毛、绝卤、联统、裕丰、黑果、红全周等，其中不少产品获得“中华名小吃”等美誉。

1.精选A级鸡爪（按标准，鸡爪可分A、B、C、D四个等级），A级鸡爪个个健康，质量好，没有鸡爪茧子，个头均匀。

2.从冻库里取出鸡爪（冻库的低温无菌环境，可保证鸡爪的新鲜，还能让营养不流失），放在清水中浸泡1～2小时，自然解冻。待解冻后，逐个进行清洗。

3.洗完的鸡爪送入厨房进行卤制。秘制卤汁中含有20多种天然香熏料，有八角、姜片、辣椒等。将鸡爪放入卤汁中卤半小时左右即可出锅。

4.把捞出锅的鸡爪放在蒸笼上，放置在专门的地方吹风晾干，约10分钟。