小龙虾尾的家常做法是什么？
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香辣小龙虾
1.小龙虾3斤，回来后用牙刷把每个都刷一遍，自己吃就是要干净一些，不要怕麻烦，我不喜欢吃钳子，所以全部去掉，只留虾尾，喜欢的可以留下，如果是冻虾尾的话解冻后清水淘干净
2.这个配料是我自己配制的：葱段（2根）、姜片（适量）、蒜片（一头蒜）、花椒一小把、麻椒一小把、干辣椒段（适个人吃辣程度）、郫县豆瓣2汤匙、八角一颗、桂皮一个指关节大小、小茴香一小撮、孜然一小撮、豆豉10粒、330ml易拉罐啤酒一听、白糖半汤匙、生抽一汤匙、五香粉五分之一汤匙、耗油半汤匙、盐三分之一汤匙
3.锅中加油，平常炒菜油量的一倍，油温5成热加入郫县豆瓣炒出红油，加入葱段、姜片、蒜片、花椒麻椒、干辣椒、八角桂皮、小茴香、豆豉，中小火五分钟炒出香味，改中火加入洗好的小龙虾翻炒五分钟，加入生抽、孜然、白糖、五香粉、耗油、盐翻炒均匀，倒入啤酒一听，大火烧开转中小火盖锅盖10分钟（中间适当翻炒，这样可以有效的杀死小龙虾体内的***），改大火收汁即可出锅
出锅后配上冰镇啤酒，必须是夏日的绝配，你学会了吗？
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最正宗的小龙虾尾做法。
食材清单：大蒜、啤酒1瓶、白糖、葱、姜、蚝油、盐、醋、酱油、鸡精、香叶、辣酱、郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、龙虾尾。
1、将龙虾尾解冻，泡一泡，搓一搓，洗一洗。
2、准备一锅水烧烤，将清洗干净的龙虾尾倒入，水再次烧开后捞出。
3、捞出后马上倒入冷水中，这样可以让虾肉变得更加紧实。
4、准备大蒜，姜，葱，切好备用。辣椒，花椒准备好。
5、起锅烧油。葱、姜、蒜，爆香。倒入辣椒，花椒，炒出味来。辣椒酱两勺，郫县豆瓣酱一勺（这个辣椒酱只要是辣酱就可以）。
6、姜香叶用开水泡一下。啤酒准备好。
7、将龙虾尾倒入锅中，翻炒，一直翻炒2分钟。翻炒的差不多后，倒入香叶水和啤酒。
大蒜、啤酒1瓶、白糖、葱、姜、蚝油、盐、醋、酱油、鸡精、香叶、辣酱、郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、龙虾尾。
烹饪步骤：
1、将龙虾尾解冻，泡一泡，搓一搓，洗一洗。
2、准备一锅水烧烤，将清洗干净的龙虾尾倒入，水再次烧开后捞出。
3、捞出后马上倒入冷水中，这样可以让虾肉变得更加紧实。
4、准备大蒜，姜，葱，切好备用。辣椒，花椒准备好。
5、起锅烧油。葱、姜、蒜，爆香。倒入辣椒，花椒，炒出味来。辣椒酱两勺，郫县豆瓣酱一勺（这个辣椒酱只要是辣酱就可以）。
6、姜香叶用开水泡一下。啤酒准备好。
7、将龙虾尾倒入锅中，翻炒，一直翻炒2分钟。翻炒的差不多后，倒入香叶水和啤酒。
饭店小龙虾尾的正宗做法？
主料:
小龙虾300克
辅料:
大葱半根，姜，3片，蒜1头，小葱1根，熟芝麻适量，食用油适量，酱油1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白胡椒粉适量，白砂糖半勺，韩式辣椒酱2勺，辣椒青红各一个，花椒大料适量
— 烹饪步骤 —
1· 准备300克小龙虾尾清洗干净、小葱切小段、适量的熟芝麻、青红辣椒各一个滚刀切、葱姜蒜切好备用，白胡椒粉、韩式辣椒酱。
2· 加一勺料酒、一勺蚝油、一勺酱油、适量的白胡椒粉腌制虾尾十五分钟左右。
3· 锅烧热倒入适量的油、炒香葱姜蒜花椒大料（注意不要炒糊了）
4· 加2勺韩式辣椒酱翻炒（这盘虾尾好吃的重点就在于这两勺酱）
5· 加入适量的开水尽量没过虾尾、半勺白砂糖（白糖有复合的口味，稍微加一点辣中带一点甜味儿更好吃）小火开始炖虾尾。
用料：小龙虾尾2000克，油500克，啤酒 1瓶、姜 5片、豆瓣酱 2勺、蒜 6瓣、盐 3勺、糖 2勺、酱油 2勺、蚝油 1勺、五香粉 1勺、孜然粉 1勺。
小龙虾尾的做法：
1，速冻小龙虾尾，解冻后用刷子把尾部刷干净。
2，锅热放入炒菜的3倍油，放入蒜末，放入孜然粉爆炒。金***后放入小龙虾尾。
3，加入小龙虾尾炒到抱团变色。
4，加入除啤酒外的调料翻炒均匀。
5，然后加入啤酒，没过小龙虾尾，中火收汁，要是啤酒不够的话，可以加入适量的水。
6，收汁，这样就可以出锅了。
食材用料
龙虾尾 1斤半，香叶 4片，姜片 6片，花椒 适量，大蒜 一整颗，火锅底料 一小块，豆瓣酱 1勺，生抽 1勺，蚝油 1勺，番茄酱 1勺，大葱 半根，洋葱 半个，盐 适量，鸡精 适量，味精 适量，白糖 适量，十三香 适量，啤酒 1瓶，淀粉 适量
做法步骤：
1、龙虾尾洗净加入香叶姜片和花椒焯水。
2、捞起后手动剥壳，这是一个很费时间的一步，坐着慢慢剥吧。
3、热油后倒入蒜末，加一小块火锅底料（看个人口味，也可不要），1勺豆瓣酱，炒香。
4、将咱花时间剥好的龙虾尾下锅翻炒，加适量生抽，1勺蚝油，1勺番茄酱，继续翻炒。
5、洋葱切块，大葱切段，倒入后加入适量的盐，鸡精，味精，白糖，十三香。
6、倒入能没过龙虾尾的啤酒，煮十分钟。然后勾芡收汁就可以起锅啦。
食材备好，虾尾洗净控水
2· 起锅油热至七成热下蒜末翻炒出香味
3· 放白糖翻炒
4· 下虾尾翻炒
5· 倒入啤酒，放入葱段姜片八角盐煮至十分钟
6· 煮好收汤汁，盖盖子焖3分钟
1、龙虾尾洗干净备用。
2、大蒜切成细末，洋葱切成小块，香叶3-4片。
3、油温6成热，中大火炸龙虾尾，炸至亮红捞出。
4、锅内留底油，稍微多一些，小火倒入蒜蓉，翻炒出香味。
5、加入洋葱和香叶，继续翻炒，再倒入炸好的龙虾尾，翻炒一会儿，沿锅边倒入1勺生抽，继续翻炒。
小龙虾尾仁做法？
小龙虾虾尾仁的做法：配料：小龙虾2斤、葱适量、蒜适量、紫苏适量、姜适量、鲍鱼汁1[_a***_]、干辣椒3个、油适量、盐适量。
1、锅中倒入适量清水，把虾尾仁焯水。
2、加入适量料酒，大火烧开，水开后用漏勺捞出备用，重新开火倒入底油，油热下入洋葱、生姜、香菜、葱榨干，用漏勺将料渣盛出。
3、油烧热下入蒜翻炒，下入豆瓣酱、辣椒酱，下入虾尾翻炒，倒入啤酒，开大火烧开，撒1勺盐。
4、盖上锅盖煮5分钟，最后出锅。
蒜香龙虾尾的家常做法？
蒜香龙虾尾原料：龙虾尾、蒜、姜片、料酒、酱油、蚝油、盐、白糖。
做法步骤：
第1步、食材：龙虾尾、蒜（已切碎）、姜片。
第2步、起锅倒油烧热，下入蒜和姜片爆香。
第3步、接着，下入龙虾尾，加适量的料酒。
第4步、加适量的酱油。
第5步、加适量的蚝油。
第6步、加适量的盐。
第7步、加适量的白糖。
第8步、调味烧煮开，烧煮3——4分钟。
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