芝麻球面的做法家常做法大全

1. 黑芝麻球做法全过程？
2. 请问空心芝麻球的配方和做法？

黑芝麻球做法全过程？

1.两斤熟黑芝麻，我是在料理店帮我打碎的。要打出一点点油效果最好，家里的破壁机打起来太费劲了。

2.300g蜂蜜入锅，小火熬制起大泡，拿根筷子蘸一点蜂蜜滴入冷水，成型即可关火。

3.倒入黑芝麻粉，搅拌。凉一些就戴上手套搅拌，使黑芝麻和蜂蜜完全融合。过程大概十分钟。

4.黑芝麻成团，分成10g左右一个的小丸，搓圆即可。

食材明细

糯米粉 250克

紫薯 2个

黑芝麻 100克

蜂蜜 2勺

做法

1.紫薯去皮，切片，上蒸锅蒸熟

2.糯米粉分两份，一份少点用开水烫，一份多点用冷水和，然后再把两个面团揉在一起，揪成小圆子

3.把蒸熟的紫薯压成泥，然后放两勺蜂蜜

4.把薯泥包入面团内，然后下锅煮

请问空心芝麻球的配方和做法？

【制作材料】：糯米粉250克、白糖100克、白芝麻100克、植物油20克、酵母2克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：首先取一个小碗然后加入100克白糖，加适量的温水完全化开待用，但是水不要太多，能够把糖融化就可以了。



【步骤二】：将糯米粉倒入干净的面盆中，然后倒入2克酵母粉，用筷子搅匀。然后将糖水缓缓地少量倒入，边到边用筷子搅拌至面粉完全湿润无白芯的状态，形成一团雪花絮状。将湿面揉成面团。

1.用开水泡化白糖（白糖的量依据自己的接受程度而定），待糖水温热时缓缓加入糯米粉中，边加边搅拌，最后揉成较软的粉团，盖上保鲜膜静置半小时。

2. 醒发好的糯米团分成若干小份，揉圆，放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上一层白芝麻，裹好以后最好拿起来用手轻轻按压一下，这样在制作过程中芝麻不容易脱落。

3. 起锅开小火热油，不需要太热，当手放在油面上的时候能感觉到一点点热气就可以了，这时候放入做好的芝麻球胚。（因为比较多所以要分次炸，这只是一部分）

4. 当芝麻球的外皮稍微定型的时候就要铲子轻轻翻动，当稍微鼓起的时候，用铲子不停的把芝麻球按扁。（轻轻按，是按扁，而不是按破哦）

5. 过一会，芝麻球会再次变圆起来。在这个过程中，还是要记得翻动的哈，这是为了让芝麻球受热更均匀。

6. 鼓起来以后的芝麻球再次铲子按扁。

7. 芝麻球也会再次变圆，并且膨胀得越来越大。如此反复2到3次，芝麻球的外皮变得薄而金黄，甚至可以很清楚的看到空心。这时候就可以了。

8. 炸好的芝麻球出锅控油即可，吃不完的待凉后装入密封罐里保存。

您好，空心芝麻球的配方和做法如下：
- 配方：
- 低粉 100克
- 酥油 35克
- 糯米粉 15克
- 糖粉 30克
- 清水 60克
- 黑白芝麻各适量
- 做法：
1. 将糯米粉、低粉、糖粉混合均匀，加入酥油揉成沙粒状；
2. 加入清水揉成光滑面团；
3. 小份揪成每个约12克的圆球；
4. 蒸熟的糯米粉球放凉；
5. 黑白芝麻混合，用手将伴在上面，捏成糯米球状。
完成啦！

食材明细

糯米粉、砂糖、玉米油、白芝麻。



1、盆中加入糯米粉和砂糖



2、加入70克左右的温水和成光滑的粉团



3、取下25克粉团搓成圆球



4、放入白芝麻里滚一圈，用手把芝麻压紧实