兰溪面的做法最正宗的做法,兰溪面图片

1. 兰溪肉丝炒面条最正宗的做法？
2. 兰溪手擀面面条怎么做？
3. 兰溪馒头的家常做法？
4. 兰溪刀切面做法？

兰溪肉丝炒面条最正宗的做法？

雪菜一袋，用水洗净，然后切成碎末。

猪肉切成丝，然后用盐、料酒、酱油腌一下。

葱姜蒜切末备用。

锅放底油，油热后放入葱姜蒜爆香。

放入肉丝煸炒，加少许料酒，然后放入雪菜，一起炒，炒出香味后加水，然后加入盐调味，

煮一锅面条。

面条熟后，过下凉水。

煮鸡蛋一个。

将煮鸡蛋去皮，一切两半。

将过好凉水的面条盛入碗中，加入雪菜肉丝汤，放上半个鸡蛋，淋几滴香油，即可！

上面都瞎写 全都不是兰溪炒面 我是80后兰溪人 从小吃面条 都吃了 不下一万碗了给你们看看正宗兰溪炒面 一定要手擀面 不菜场里买的机器加工的面 兰溪面条是碱水面 炒面一定要把面条里的水炒出来 炒干 这样面条有韧劲 劲道 有咬头 出锅有锅气

我不会炒面 但是我附几张真正兰溪炒面的照片

教你在家如何做好吃的炒面

猪肉炒面

主料 猪肉丝儿50克， 八成熟面条200克

调料 葱末，蒜末，花椒粉，料酒，酱油，盐，醋，植物油，香油

（1）葱末，植物油，酱油，盐，料酒，花椒粉，猪肉丝拌好放在碗里

（2）油锅烧热，爆香葱末，将猪肉丝倒入，再用大火快炒几下，加香油，醋调味后，放入面条翻炒即可食用。

主料就是面条了.辅料选择肉丝、小白菜、胡萝卜丝.

1.准备面条，锅中烧热水，加入一勺盐，下入面条，水开后加2次冷水，煮至内有些硬芯，捞出面条，在水龙头下冲去热气，至面条提起爽滑，沥干水份.

2.备好配菜，肉丝最好拌入一点植物油，这样直接下锅时不会直接粘锅.热锅淋入油，下肉丝翻炒；炒至肉丝颜色转白，出锅.

3.另起锅，淋入油，把胡萝卜丝、小白菜翻炒，加入肉丝，下面条翻炒.

4.再加入酱油、老抽、少来点盐就可以出锅了.

其实如果想更好吃，炒面用的油可以用油先把葱炸一下，也就是葱油啦！这样炒出来得面更香.再加上点醋别提多好吃了.

兰溪手擀面面条怎么做？

1，首先把面粉和盐搅拌均匀

2，然后加入150克冷水，边倒水，边快速搅拌，让水和面粉迅速混合在一起。水加完了，碗里的面粉也基本变成了絮状。

3，把絮状的面粉倒在厨房的工作台面上，然后用手把它捏成一团。如果家里的厨房是石头或者光滑不锈钢台面，可以擦干净后直接使用。如果是表面有些纹理不太容易清理的那种，最好还是买一个或者做一个比较大的木板，专门用来制作面食。

4，面团醒好之后，就可以继续揉，经过这个过程面团变得听话多了。现在我们可以开始擀面皮了。通常的做法就是把面团擀成一个圆形的面皮，然后用刀切成面条

5，折叠好之后，继续擀擀长，然后转过90度，把左边和右边的1/3向中间折叠：有了四方形的毛坯，

主料：面粉适量；

辅料：鸡蛋一个，清水适量，盐。

具体做法：

1、适量面粉加一个鸡蛋，少许盐，适量清水。用筷子搅成雪片状，然后揉成一个稍硬点的面团，盖上湿布醒20分钟；

2、面团放案板上揉匀，先用擀面杖把面团擀开，把厚面片卷到擀面杖上，收着擀，擀薄。最后用擀面杖擀成一个薄一些的面片；

兰溪馒头的家常做法？

材料

面粉600克，水适量

做法

1.1、将发酵面加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）。

2.2、取出发酵好的面团加碱和白糖，揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。

兰溪刀切面做法？

主料:面粉500克

辅料:鸡蛋一个、食盐一小勺、温水220克

步骤一:首先在面粉中加入一个鸡蛋，然后在200克的温水中加入一小勺盐化开。做手擀面，水少了，面团会硬，不好擀开，口感也不太好也发硬。如果水加多了，面条容易粘连，所以掌握好水的多少最重要。

步骤二:加盐的多次少量的加入面粉中，呈面絮状，然后下手揉成一个光滑的面团。

步骤三:揉好的面团盖上保鲜膜，让其醒20分钟左右，醒好的面团光滑有弹性。

1. 把面粉放入盆中，打入鸡蛋搅拌均匀。

2. 划圈倒入温水，用筷子搅拌成棉絮状。

3. 揉成光滑的面团后醒发三十分钟左右。

4. 把面团揉匀撒适量干面粉。

5. 擀成约0.3厘米厚的大面片。

6. 像折扇子一样把面片折起来。

7. 用刀均匀的切成条状。

8. 把面条抖落开。

9. 面条成型。