虾球怎么做

1. 如何做虾球？
2. 如何做虾球？
3. 粤菜特色菜，香酥虾球是怎么做的？

如何做虾球？

芥末虾球 by厨房达人高博文 食材：青虾 姜 香葱 青橘 鸡蛋 淀粉 面包糠 莳萝叶粉 沙拉酱 芥末酱 料酒 油 做法：

1. 青虾洗净，去头去壳留尾，剔除虾线后，开背备用；

2. 用没过虾的料酒、姜片和香葱末，腌制处理好的虾，用保鲜膜封口腌制10-15分钟；

3. 沙拉酱和芥末酱按照20:1的比例混合均匀，淋入少许青橘汁，撒香葱末，用保鲜膜封口，备用；

4. 腌制好的虾，依次沾上蛋清和淀粉，窝成球状；

5. 虾球下入烧好的油锅中，炸至5成熟，即微微蜷曲定型，捞出备用；

6. 炸好的虾球，依次沾上蛋清和面包糠，下入油锅，炸至金黄，捞出摆盘；

7. 虾球上撒莳萝叶粉，搭配调好的芥末酱，即可食用。

如何做虾球？

芥末虾球 by厨房达人高博文 食材：青虾 姜 香葱 青橘 鸡蛋 淀粉 面包糠 莳萝叶粉 沙拉酱 芥末酱 料酒 油 做法：

1. 青虾洗净，去头去壳留尾，剔除虾线后，开背备用；

2. 用没过虾的料酒、姜片和香葱末，腌制处理好的虾，用保鲜膜封口腌制10-15分钟；

3. 沙拉酱和芥末酱按照20:1的比例混合均匀，淋入少许青橘汁，撒香葱末，用保鲜膜封口，备用；

4. 腌制好的虾，依次沾上蛋清和淀粉，窝成球状；

5. 虾球下入烧好的油锅中，炸至5成熟，即微微蜷曲定型，捞出备用；

6. 炸好的虾球，依次沾上蛋清和面包糠，下入油锅，炸至金黄，捞出摆盘；

7. 虾球上撒莳萝叶粉，搭配调好的芥末酱，即可食用。

粤菜特色菜，香酥虾球是怎么做的？

主料：虾仁400克、荸荠100克、吐司5片、粉条5克、面包糠300克、玉米粉50克、淀粉适量 调料：食用油500克（实耗60克）、白板油块50克、精盐2小匙、白糖1/2匙、鸡精1/2匙 做法：1、将虾仁、荸荠、白板油块剁碎备用；2、加入糖、精盐、玉米粉、淀粉、鸡精、搅拌均匀后捏成球状；3、吐司去四边后切成小丁，与面包糠拌匀，再将虾球放入并沾裹均匀；4、锅内放油、烧热后放入虾球，先用小火炸几分钟，再改大火继续炸，炸至虾球表面呈金***；5、用剩余的油轻炸粉条，放到虾球上即可；特点：色泽金黄、口感香脆小贴士：也可以用家庭榨汁机将荸荠、虾仁搅碎，这样可以节省时间。

该答案来自中华美食网官方网站

香酥炸虾球怎么做材料虾仁150公克，猪绞肉100公克，白馒头2个，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/2茶匙，太***1大匙

做法1.馒头放入冰箱冷冻至略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，备用。

2.虾仁洗净、去泥肠，用纸巾吸干水份，再用刀面拍成泥，接着加入盐搅拌均匀、摔打数十下，再加入绞肉拌匀、摔打数十下，续加入其余调味料拌匀。

3.将作法2挤成数颗小圆丸状，再均匀裹上作法1的馒头丁，备用。

4.热油锅至约160℃，放入作法3以小火炸约90秒，再转中火炸至金***浮起后，捞出沥干油份即可。

主料：大虾适量、土豆适量、淀粉适量

辅料：盐适量、胡椒粉适量、葱花适量、蛋液适量、淀粉适量、面包糠适量

做法步骤

1.蒸熟的土豆加葱花，胡椒粉，盐。

2.压成土豆泥。

3.加土豆淀粉。

4.和成面团。

5.分成小剂子搓成球。

6.做成碗状。

7.大虾去壳，虾肉切碎，留虾尾。