剁椒面的面的做法详细配方,剁椒面的面的做法详细配方***

1. 正宗剁椒面配方？
2. 剁椒面怎么做？
3. 陕西剁椒面的正宗做法？

正宗剁椒面配方？

食材：

      中筋面粉、盐、清水、玉米面、食用油、葱花、蒜末、泡椒、剁椒酱、生抽、蒸鱼豉油、白糖、白胡椒粉、味精、青菜、香菜

具体做法：

      1.先和面，盆里加入中筋面粉，加入一勺盐，然后分次少量加入水来和面，把面粉搅成絮状的时候，把它们揉成稍硬的面团，面团揉好后盖住饧20分钟左右，在饧面的过程中，可以多揉上两次，这样会比较好揉，而且揉好的面团也会更光滑。

     2.在案板上撒些玉米面当铺面，开始擀面，用擀面杖把面团卷起来，这样擀5-6次就换个方向继续擀，最后擀得薄厚均匀些就好了。

      3.面擀好了，把面叠放在一起，用刀切成宽窄相同的细面条，手擀面就做好了。

      4.锅里倒入油，油热以后加入葱花和蒜末炒香，再加点切碎的泡椒翻炒，然后加入几勺剁椒酱进去翻炒，这样把剁椒酱炒一下味道会更香，再加入生抽和蒸鱼豉油翻炒，加入一小勺白糖和白胡椒粉翻炒，做的这个剁椒酱它本身就是咸的，所以就不需要加盐了，炒匀后关火，出锅前加一小勺味精翻炒均匀，咱们这个剁椒面的剁椒就做好了。

       5.锅里水烧开后，下入面条煮熟，快出锅的时候加点小青菜进去烫一下，面条煮三滚就可以了。

       6.面条煮熟后控水捞入碗中，在上面浇一勺刚才炒好的剁椒，撒上香菜搅拌均匀就可以开吃了，咱们这道简单的剁椒面就做好了。

正宗剁椒面的配方做法如下

材料：胡萝卜、菠菜、芹菜、豆芽、海米、葱、盐、糖、酱油、鸡精、和面

做法

1.胡萝卜洗净切成小条，用素油加少许盐，煸炒片刻，放在小盘子里备用。

2.菠菜洗净切断，用开水略焯，沥净水分放在盘子里备用。

3.金钩（小海米）用水淘净，浸泡（水最好留着，做汤，下面都很鲜）备用。

剁椒面怎么做？

剁椒面，一听就知道是比较辣的食物，口味重的朋友一定很感兴趣。剁椒不仅口感好，营养成分也很丰富，剁椒可以***唾液和胃液分泌，使人增进食欲，促进血液循环。不能吃辣的朋友其实也可以根据自己的口味适当的减少辣椒的放入量。闲话少说，下面我们一起来说说剁椒面的做法。

主料：

面 适量 黑木耳 适量 鸡蛋2个 香油适量 自制剁椒 适量 香醋 适量

葱花 适量 生抽 适量 香菜 适量 大蒜 适量

做法：

1.木耳提前四个小时用冷水泡发，去除根蒂洗净切碎。

2.鸡蛋两个打散调匀后放入少许盐，少许温水，煎蛋饼打散。

陕西剁椒面的正宗做法？

主要材料：辣椒适量，空心挂面适量，番茄一个，鸡蛋一个，豌豆尖适量1人份，食用油少量，芝麻香油少量，生抽一勺，盐适量，生姜两片，蒜一瓣，小葱一根。

1、番茄去皮切片，小葱切葱花，生姜花椒准备好

2、锅中水开放入番茄，生姜花椒小火慢煮，稍微煮久点味才浓

3、煮汤的时间做剁椒酱，辣椒剁碎，生姜，蒜剁碎

4、锅中倒入食用油烧热，油根据辣椒的多少调整

5、放入生姜，蒜末炒出香味

6、加入辣椒不停的翻炒

7、加入生抽继续翻炒

8、锅中再次烧水，水开放入空心挂面，面条不同煮的时间也会不同，具体关键面条中间没有白心即可

9、没白心即可，或者自己尝一下，熟了即可捞出，加入剁椒酱即可完成