东北大冷面的面的做法简单,东北大冷面的做法及调料

1. 东北冷水面做法？
2. 东北大冷面怎么做好吃，东北大冷面的家常做法？

东北冷水面做法？

首先，锅里烧热水煮面条，少量盐，面条不要煮的太软。

步骤 2

准备一大碗，装冷开水

步骤 3

面条煮的硬一点，入冷水。

步骤 4

吃面的碗里放少量冷开水（这个水量，取决于你想要多少汤汁），入生抽调味，可加一点点蚝油。

先准备适量冷面。用冷水浸泡10分钟。

矿泉水中加入适量生抽、盐、味精、糖、醋，调好，放冷箱中冷藏。这就是冷面汤。

准备黄瓜、西红柿、香菜、香葱、辣白菜，煮几个鸡蛋。

黄瓜切丝、西红柿切片、香菜切段、香葱切末，再切些蒜末。

泡好的冷面用手搓下，把粘在一起的部分全部搓开。

锅中烧开水，冷面下锅焯2分钟。之后捞出在冷水中过凉。

捞出，放碗中，加入适量冷面汤。

再加上少许黄瓜丝、适量香菜段，蒜末、葱花、熟芝麻、鸡蛋即可。

将面放于铁板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水时，铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化。

（现在做的都是往冷面下面呲水 ，水的用量自己控制）在有油那面翻一下，在没油的那一面放鸡蛋，（也可以不放）然后再翻过来，在朝上那面刷酱，辣椒酱、香菜、芝麻、孜然粉。再翻过来烤，然后就可以吃了。如果喜欢，也可以再加上其他配料。

做法

1/3将冷面用水煮3-5分钟，将至捞出过凉水，带用

2/3将黄瓜切丝，肠，牛肉切成小薄片，鸡蛋煮熟带用，

3/3将冷好的面放入碗中，用凉开水加上果汁，糖，醋（比例1-1.5）到入面中加黄瓜丝，鸡蛋，牛肉，肠，辣***，一次摆开。加香菜Ok

东北大冷面怎么做好吃，东北大冷面的家常做法？



东北大冷面

原料：冷面、熟鸡蛋、西红柿、黄瓜、辣***、火腿、香菜、盐、白糖、白醋、芝麻、韩式辣酱、蒜末。

做法步骤：



第1步、西红柿，切片，黄瓜切丝，香菜切段。蒜末。辣***切小块。



第2步、冷面，提前浸泡12小时。



第3步、取一空碗，加蒜末，白糖。白醋，适量凉白开蒜末。搅匀，放冰箱冷藏半小时。

东北大冷面做起来比较简单，但是做到特别好吃还需要花时间和经验。

1、东北大冷面制作过程中材料简单（面条、黄瓜、豆芽等），但是口感和味道比较考验厨师的技巧和经验。

2、制作好的东北大冷面需要考虑各种因素如面条硬度、酱料搭配等，需要投入一定时间去琢磨尝试，才能做出好吃的冷面。

具体的家常做法可以在网上搜索参考，如韩式冷面、大葱拌面等。

需要注意的是要根据自己口味适当调整配料和口味，尝试后才能做出最适合自己口味的东北大冷面。

主料：荞麦面200克，牛肉60克，猪肉20克，鸡肉20克，泡菜50克，黄瓜50克，萝卜泡菜汤适量，梨50克，酱油20克，精盐5克，酱油20克，鸡蛋丝5克葱丝5克，蒜末5克，辣椒面1克，芥末3克，辣椒丝少许做法1、用5％的盐水和荞麦面，压成面条以后备用。

2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。

待肉熟了以后捞出来，汤用筛子过滤后放凉，这里加入萝卜泡菜汤。

（萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右）3、将熟牛肉和猪肉切成薄片，将鸡肉撕成细丝，分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀。

4、把黄瓜切成薄片后，放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片备用。