茄汁大虾

1. 茄汁大虾怎么做？
2. 茄汁大虾怎么做？
3. 茄汁大虾做法王刚？
4. 状元哥茄汁大虾的做法？

茄汁大虾怎么做？

茄汁大虾的做法：

1.海鲜清洗一下，剪去虾脚，头上的虾枪

2.用牙签在尾部上二节调出虾线

3.葱姜蒜切丝

4.锅里放底油，小火煸炒葱姜蒜

5.然后放入番茄酱，炒出香味

6.这时调成大火放入海虾翻炒，加调料盐，半匙白糖，一点酱油

7.出锅摆盘

茄汁大虾怎么做？

茄汁大虾的做法：

1.海鲜清洗一下，剪去虾脚，头上的虾枪

2.用牙签在尾部上二节调出虾线

3.葱姜蒜切丝

4.锅里放底油，小火煸炒葱姜蒜

5.然后放入番茄酱，炒出香味

6.这时调成大火放入海虾翻炒，加调料盐，半匙白糖，一点酱油

7.出锅摆盘

茄汁大虾做法王刚？

、首先把大虾的虾须去掉，然后用刀在虾的背部划开，用牙签把虾线去除，虾线是虾的消化道，会影响口感，建议去除，也可以从头部直接去除虾线

2、然后再把内脏挤出来，挤过内脏的大虾容易掉头，把开过背的大虾，放进清水内清洗2遍备用。

3、锅上火，加入适量的色拉油，热锅凉油滑一下，锅烧热后，下入洗净的虾煎制，锅要不断的转动，锅不油润的情况下加少许的清油。

4、煎制一面变成红色，然后翻过来煎制另一面，待两面都成红色的时候倒出备用。

5、锅烧热加少许的油，炒香蒜蓉，下入番茄酱40克，把番茄酱炒香，炒成翻砂状态，加入少许清水，加入3克盐，10克白糖，一点点白醋调味，不可突出酸味。

首先我们准备一下食材，鲜活的大虾在清水中清洗干净，剪去虾脚、虾枪，最好剪的整齐一点，这样就餐体验才好。

2.在虾背处划一刀，这样更好地入味，下刀时稍微偏一点，免得切断虾线，把虾线挑出，再次冲洗干净备用。

3.然后，我们把虾腌一下，把处理好的大虾，清洗干净后，放入盆中，在盆中加入食盐2克、料酒5克去腥，拌匀后腌制10分钟。

4.接着准备辅料，生姜一块，切成姜末备用，小葱两根，切成小段备用。

5.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内加入适量的植物油，充分滑锅，滑好锅后倒出热油，加入凉油，然后把腌好的大虾倒入锅中。

虾剪开虾背，取出虾线，放入碗中，加入料酒、盐、蒜泥搅拌均匀，腌制10分钟，起锅烧油，油温8成热，放入虾，中小火煎至红色盛出。

另起锅烧油，油温6成热放入番茄酱、蒜末、米醋、糖翻炒均匀，倒入虾翻炒均匀盛出，淋上酱汁，撒上葱丝即可。

原料：

对虾 500克，料酒10克，精盐4克，白糖20克，味精1克， 番茄酱30克，胡椒粉0.5克，葱5克，生姜5克，水淀粉10克，植物油500克(耗40克)。

烹制方法：

1．将对虾洗净，用剪刀从虾背部剪开虾壳，去其虾筋，洗净。葱切成葱花，生姜切成末。



主料

大虾：2只

辅料

面线：50；糖醋汁：100；盐生抽：10；蕃茄沙司：40；白糖：25；白醋：少量；柠檬汁：少量；橙汁：少量；墨西哥辣椒仔：少量；淀粉：6

详细步调

状元哥茄汁大虾的做法？

1.大虾洗净剪，开背去虾线放入碗中，放入盐1勺、料酒1勺、胡椒粉1克拌匀后腌制半小时，腌制好的大虾中放入玉米淀粉1勺拌匀

2.大蒜5瓣切末，锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入虾煎至变色后捞出

3.锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入蒜末炒香，放入番茄酱30克、糖2勺、盐1勺小火翻炒，放入煎好的虾翻炒至每只虾都裹上茄汁即可。