白灼基围虾的做法

1. 基围虾的做法？
2. 基围虾有哪些做法，怎么做最好吃？

基围虾的做法？

爆炒基围虾：

选择新鲜活跃的基围虾，清洗干净后剪掉虾须和虾线。

将虾仁加入适量盐、料酒、蛋清和淀粉拌匀上浆，这样可以帮助虾肉保持软嫩并更易入味。

热油锅下入葱段和姜片略微炝锅，然后加入炸好的虾仁快速滑炒，再加入料酒、老抽和少量糖翻炒均匀。

用中小火慢炖虾仁，避免肉质变硬。

根据个人口味，可以加入鲜辣椒丝或香菜等配料。

最后，加入一些糖可以增加食材的鲜味，并淋入一点醋增添口感层次感。

出锅前撒上香脆的花生碎或葱花、芝麻，即可上桌享用。

基围虾有哪些做法，怎么做最好吃？

个人认为白灼基围虾最可口！

基围虾洗净，剪掉脚和虾须。用的是长江基围虾不用开背去泥肠的。

煮大概1升开水，加两小勺盐，水开后加葱姜，放入虾和料酒，大约5大勺.水再次煮开后2-3分钟可以捞起了。

制作蘸料：两三片姜切成末，加入小碗醋中，加少许酱油，一勺糖。

这样吃起来蘸料，鲜美至极！

食材

基围虾、葱、姜、蒜、糖、生抽、老抽、花椒粉、料酒、盐少许

 做法

1、减剪去虾须、虾枪，去虾线，备用。

2、姜蒜切丝，葱切段。

3、热锅下油，基围虾煎炸，捞出沥干。

4、锅内留少许底油，放入姜丝、蒜丝和葱段煸炒，炒香后，放入虾，随后放入适量的料酒、盐、花椒粉、老抽、生抽、糖等配料翻炒均匀，最后大火收汁撒上少许葱段点缀上桌。