请问焖面的做法

1. 焖面的家常做法？
2. 焖面简单做法？
3. 焖面各地做法有所不同，分享你最拿手的做法是什么？

焖面的家常做法？

第一步：准备食材。长茄子2根、面条500克、蒜适量（蒜的量可以稍大一点）。

第二步：把茄子去皮切成长条，蒜切末。

第三步：锅中倒入适量的油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱、一勺剁辣椒煸炒出红油，然后把一半的蒜末放入锅中煸炒出香味。

第四步：把茄子放入锅中煸炒均匀。

第五步：往锅中倒入一碗清水，然后放入1勺生抽、1勺白糖、半勺盐调味，接下来大火烧2分钟。

焖面简单做法？

1· 葱切葱花，小米辣切圈，火腿肠斜切片备用

2· 将生抽、老抽、香醋、蚝油、糖搅匀备用

3· 锅中热油，将鸡蛋煎至两面金黄，盛出备用

4· 用余油爆香小米辣和葱花，再倒入料汁和适量清水煮沸

5· 放入煎好的荷包蛋和火腿肠，往上面铺上面条，盖上盖子用中小火焖煮2分钟左右

6· 将面条翻面，再盖盖子煮约2分钟收汁，最后撒上葱花即可

7· 噔噔！好吃又快手的荷包蛋焖面完成~

8· 整个流程做下来是没什么难度的，而且很快手，不管是早上没时间还是晚上没精力都不是问题。

在焖煮的过程中，料汁慢慢地吸收了荷包蛋的焦香，味道变得更加丰富。

主料：切面。

配料：根据做法不同，可加豆芽/豆角/茄子/土豆，猪肉排骨/腌猪肉。

辅料：葱、姜、蒜。

焖面

调料：色拉油、盐、酱油、料酒、花椒、干辣椒皮（按个人口味选用）

制作步骤

1、将豆角摘好，洗净，掰成段（也可以用刀切成长椭圆形的扁片），将鸡肉切好，剥好蒜，将大部分蒜碾成蒜泥，加入盐（喜欢此口味的人可选）待一会加入热油，少一部分蒜切碎（炒豆角的时候放），将葱切成葱花，姜切成姜丝，这些都备盘。

2、将切面从中间切断，打散，切记不要让切面成一坨，要像头发干燥的时候一样！

3、开火热锅，倒入油，手掌心那么大的量即可~~待油升温，（待油热的时候将少许油倒入碾好的蒜泥中！！备盘~~）放入花椒、干辣椒皮，翻炒~~~（前两次我都说了，这个叫做煸香），放入鸡肉，翻炒，鸡肉稍***色，加入葱姜蒜继续翻炒，加酱油、料酒继续翻炒，待有淡香味出锅，肉的炒制就完成了。再次开火热油放花椒、葱、蒜，倒入豆角，并把刚才炒好的肉倒进去继续翻炒，（豆角不用要求炒熟，因为一会还可以跟切面一起焖~~）别忘了加盐。关火~

4、将打散的切面，均匀覆盖在豆角炒肉上，可以在切面上淋少许色拉油，将切面铺平后，倒入水，切记！！！！水不可以超过面！！！这时候扣上锅盖~~开火~~先用大火，将水烧开（就是沸腾的时候冒白气），再用小火煨~~（十五分钟左右、小心不要干锅，时间依照面的多少和锅的大小定）

焖面各地做法有所不同，分享你最拿手的做法是什么？

吃本身就是一件很奇怪的事，即使没有新鲜的食物在嘴边，很多滋味还是可以在记忆中复活。

小时候爸爸妈妈工作忙，经常来不及回来给我做饭，邻居家的爷爷奶奶总会喊我过去吃饭。

那个时候觉得邻居家总是弥漫着饭菜的香气，邻居奶奶最拿手的一道菜就是豆角焖面，每次都能把自己的小肚子撑得鼓鼓的，打着饱嗝扶墙而出！制作材料：

1、五花肉适量，豆角一小把 ，洋葱半个 ，新鲜面条适量 ，生姜适量 ，大蒜适量

2、调料：油，盐，料酒，生抽，老抽，糖制作步骤：

1、五花肉切片，蒜和姜切片，豆角切小段，洋葱切丝备用；

2、锅中少许油，放入蒜片、姜片爆香，加入五花肉片，加少许料酒，待肉片炒制透明；

3、加入洋葱丝，继续炒到洋葱变软；

4、加入豆角，继续翻炒，加少许生抽、老抽、盐和糖调味，加水与菜齐平；

5、铺上新鲜的面条，盖上锅盖煮开后，小火闷5-8分钟左右，开盖翻炒均匀并收汁，装盘即可！