家常炒螃蟹的做法

1. 炒螃蟹怎么做？

炒螃蟹怎么做？

主料:螃蟹 1500克

辅料:香菜 10克

调料:大葱 10克 盐 5克 醋 15克 植物油 75克 姜 5克 味精 2克 白砂糖 30克 小麦面粉 50克 料酒 15克 胡椒粉 2克 各适量

制作方法

炒螃蟹的家常做法

炒螃蟹

【材料】

梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙

【做法】

1.梭子蟹去除鳃及白毛后洗净斩件，锅中放油，爆香蒜瓣、姜，干辣椒；

用料：螃蟹 3只，葱 200克，蚝油两勺，辅料：姜5克，蒜2瓣，辣椒2个，

烹饪步骤：

步骤1

螃蟹洗净备用

步骤2

切好姜蒜辣椒跟葱段，锅烧热放油，放姜葱蒜辣椒炒出味道，马上放螃蟹爆炒一分钟

步骤 3

然后放料酒跟蚝油翻炒两分钟，可以加一点水，最后放上葱段跟半勺盐即可，

做炒螃蟹的时候，你需要先把螃蟹刷洗干净如果螃蟹比较大，你可以把它切成两半儿，或是整个下个锅都可以， 然后多放葱姜，可以用来去除螃蟹的腥味儿， 螃蟹翻炒变色之后， 可以根据自己的口味加辣椒或者是加一些糖

1、做法一：

（1）螃蟹4只，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，料酒适量，淀粉适量。

（2）螃蟹开壳、清洗干净。

（3）清洗干净葱切段、姜去皮切丝、蒜拍碎。

（4）锅烧热放油、爆香姜蒜。

（5）放螃蟹放料酒翻炒、炒到螃蟹变色。

（6）取碟子放淀粉、清水、盐拌匀。

（7）放拌匀好的调味料。

（8）放葱翻炒几下、收汁起锅。

2、做法二:

一般可以这样做，先把螃蟹洗净，之后准备葱姜酒料，把洗好的螃蟹放在里边浸十分钟，然后起油锅，油热之后把火调到中档，再把含料的盆下放入油锅中，清炒三五分钟，在锅内放一点水之后，把锅盖盖住，焖十分钟至20分钟，然后再炒三五分钟，并放入适当料酒，再起锅炒螃蟹就做好了