蓝色巧克力蛋糕做法***

1. 蓝色巧克力怎么调？
2. 蓝色巧克力淋面怎么调？
3. 翻糖类蛋糕好做吗？怎么做？

蓝色巧克力怎么调？

方法1、巧克力切小块，坚果切碎，蓝色巧克力怎么做 蓝色巧克力的做法2、巧克力放入碗中，再把碗放入大锅热水上，隔水慢慢加热，不停搅动至融化（水温不要超过50度）。加入天然色素。

3、融化的巧克力倒入模具8分满，加入适量坚果，再加入适量巧克力填满模具，稍晃动至平整。

4、然后把巧克力自然冷却10-15分钟，把巧克力从模具中倒出，包上锡箔纸，装盒即可。

蓝色巧克力淋面怎么调？

1.

把可可粉和温水(50度左右)混合均匀,然后加入淡奶油拌匀。

2.

把吉利丁片放冷水里软化。

3.

加入融化的吉利丁片和隔水融化的黑巧克力,用隔热水搅拌至吉利丁片和巧克力液融合。

4.

加入糖粉搅拌均匀,可以适当加糖粉增加甜度。然后过筛装入裱花袋。

5.

在先抹好奶油的蛋糕表面快速来回淋,速度要快。不用担心涂不平,巧克力液会往边缘散开,自然就平了。

翻糖类蛋糕好做吗？怎么做？

先介绍一下翻糖蛋糕：

翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的

表面装饰，是一种工艺性很强的蛋糕。

而且，由于翻糖蛋糕的外部装饰全部是由

手工制作的，因此售价是普通奶油蛋糕的

数倍。所以如果在纪念日送给朋友一份亲

自制作的翻糖蛋糕，就足以表达那份厚厚

的情谊了。

一、准备翻糖做翻糖蛋糕最主要的就是翻

糖了。其实翻糖是一个统称，在国外，根

你好，很高兴回答你的问题。翻糖类蛋糕好做吗？怎么做？我的回答是：首先我们来了解一下什么叫翻糖蛋糕，所说的翻糖蛋糕是一种工艺性很强的制作方法，相比起普通的奶油蛋糕有更好的可塑性和延伸性，它是将糖分代替奶油，主要由葡萄糖浆、巧克力、丁吉利片等组成。软化后象橡皮泥一样，可用来捏人、捏花、捏动物等，并且可以制作得栩栩如生。

翻糖蛋糕在健康方面要优于奶油蛋糕，因为蛋糕中不含奶油，所以也不会含“反式脂肪酸”。那“什么是反式脂肪酸”呢，反式脂肪酸也叫人造脂肪，它是一种不饱和脂肪酸，来源主要是植物油和动物的脂肪，经常食用会提高血液中胆固醇升高，引起高血压、糖尿病等多种疾病。正因为翻糖蛋糕在制作过程中比较复杂，又非常健康，所以它的价格要比普通蛋糕贵一些。那翻糖蛋糕究竟好做吗？我认为还是比较复杂的，下面就让熙阳跟朋友们分享一道翻糖蛋糕的制作方法吧。

【翻糖蛋糕】

需要食材：中筋面粉200克、鸡蛋6个、黄油150克、糖150克、巧克力200克、可可粉50克、葡萄干50克、核桃仁100克、食盐2克、朗姆酒适量、糖皮30克、糖膏30克

～～～～～开始制作～～～～～

步骤1、将面粉、可可粉过筛后放入盆中，加入食盐拌匀。葡萄干内放入朗姆酒浸泡变软捞出。核桃和巧克力切成小块备用。

步骤2、模具内将油纸铺好备用。将巧克力和黄油放入碗中隔水融化开，加入适量的朗姆酒拌匀后关火放凉。

步骤3、把鸡蛋打入盆中，加入白糖，边加热边搅拌，到40度左右时关火，鸡蛋己成白色的液体，然后将放凉的巧克力倒入到蛋液中拌匀。

步骤4、再将面粉倒入蛋液中拌匀，再倒入核桃仁和葡萄干继续搅拌均匀。将拌好的面糊倒入铺好油纸的模具中，震出气泡，放入180度的烤箱烤45分钟左右取出脱模备用。

步骤5、将糖皮和糖膏1:1混合，取出一部分，用牙签调成紫色。然后将糖皮擀成圆片形状。用太阳花模具压在糖皮上，做成太阳花的形状。

我感觉学入门级的不难，但是需要买一堆的东西，原材料就不说了这个是必须的，比如想压花边，不同的花边用不同的工具，模具什么的，缺了哪个都不行，还有就是如果是捏人物，真的需要艺术细胞，没有美术方面基础只能照猫画虎的做，想完全做和图片一样的赶脚这个也是要看悟性的。