螺丝虾仁面的做法

1. 螺丝型的意大利面怎么吃？
2. 螺丝虾怎么做鲜嫩？
3. “山珍海味”、“香辣莜面螺丝”的菜品配方是什么？
4. 电饭锅蒸螺丝虾几分钟？

螺丝型的意大利面怎么吃？

放凉水里先泡15分钟，然后再煮5分钟。准备材料：意大利面 适量、彩椒 适量、洋葱 适量、虾 3个、黄油

一小块、黑胡椒 粉 适量、番茄酱 适量、味极鲜 适量。一、将意大利面凉水泡15分钟，再煮5分钟。然后盛出备用。

二、洋葱，虾，彩椒都切好，放旁边备用

三、热锅放入黄油，油化后将彩椒先放入锅中轻炒

四、待彩椒5分熟时加入洋葱，炒至5分熟，盛出备用。

五、再放入黄油待化后，放入煮好的意面及虾仁

六、虾仁变色后，加入炒好的7分熟食材，稍炒片刻加入番茄酱，盐，味极鲜，黑胡椒粉。

螺丝虾怎么做鲜嫩？

用料：螺丝虾500克、洋葱半个、葱姜适量、花椒一小把、干辣椒、十三香2勺、生抽3勺、盐1勺 。

1、螺丝虾洗净，稍微控水备用 。

2、起油锅，先爆香姜片 。

3、接着小火爆香花椒和干辣椒，避免大火炒焦产生苦味 。

4、改大火，下洋葱片一起翻炒约1分钟左右 。

5、接着下螺丝虾一起翻炒至虾全部变色 。

6、加入十三香2勺 。

7、生抽2勺，根据食材的量加入适量盐，然后一起翻炒到均匀混合 。

8、加一碗清水煮开，一边翻炒，一边收汁，大约2分钟左右 。

9、汤汁收到原来加入的清水的一半即可，留有足够汤汁更有滋味 。

要做出鲜嫩的螺丝虾，可以***取以下几个步骤：

1. 购买新鲜虾：选择新鲜、活虾是制作美味螺丝虾的第一步。虾的头部应该有光泽，身体弯曲且有弹性。

2. 去除虾线：虾线是沿着虾背部的黑线，应该被去除，这样能够提高虾肉的口感和鲜嫩度。使用小刀在虾背部稍微划开，然后用牙签或刀子轻轻去除虾线。

3. 腌制：可以将虾用一小勺盐和一小勺生粉拌匀，腌制15分钟，这能够使虾肉更加鲜嫩。

4. 烹饪时间控制：螺丝虾的烹饪时间很关键，过长的烹饪时间会导致虾肉变得老硬。可以选择快速烹饪的方法，如快炒或者快速煮熟，烹饪时间不要超过3-4分钟。

“山珍海味”、“香辣莜面螺丝”的菜品配方是什么？

答：

感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。

●山珍海味

卖点 此菜运用了XO酱调味，让东北山珍融入了广东海鲜的做法，XO酱香味浓郁，松茸鲜美微辣，迎合大众的口味。

原料 鲜松茸200克，青虾仁、花枝片（墨鱼片）、海螺片各50克，青、红椒件各4克，葱、姜、蒜片各5克。

调料 XO酱5克，糖、盐、生抽各1克，天府味粉、鸡粉、蚝油各2克，色拉油500克（实耗20克），蛋清1个，水淀粉3克，香油5克。

制作 1.将青虾仁从背部片一刀，和花枝片、海螺片一起用盐、鸡粉1克、味粉1克、蛋清、水淀粉1克、色拉油10克腌制。2.松茸改刀成2厘米宽、5厘米长、0.4厘米厚的片，焯水后备用。3.净锅上火，倒入色拉油，烧至三成热时下入腌好的虾仁、螺片、花枝片，滑油至熟倒出。4.锅留底油10克，下入葱、姜、蒜片，再下入青、红椒件、松茸片煸炒。最后下入滑好的海螺片、虾仁、花枝片和剩余调味料（水淀粉除外），用2克水淀粉勾薄芡、淋香油，装在烧热的铁板上即可。

●香辣莜面螺丝

电饭锅蒸螺丝虾几分钟？

答：10-15分钟

螺丝虾需要蒸10-15分钟即可。              步骤 1

买来的新鲜活虾洗干净，一般不去虾线这样虾肉紧实，吃起来没有松散的感觉！吃的时候再去掉虾线

步骤 2

洗干净的虾，加入葱姜，料酒，几粒花椒，盐（根据口味添加，因为我家吃的清淡）最少的调料可以吃出虾的原滋原味！

步骤 3

开火煮虾，水开再煮一两分钟，尽量煮熟！加入鸡精盛出装盘。