自制素面的做法,如何制作素面

1. 正宗广福寺素面做法？
2. 常山素面怎么制作？

正宗广福寺素面做法？

广福寺素面是一种传统的中国面食，以其清淡、鲜美、营养丰富而著称。以下是制作广福寺素面的基本步骤：

1. 准备材料：面粉、水、盐、植物油、葱姜蒜、酱油、醋、糖、香油、花椒粉、辣椒油等。

2. 和面：将面粉和水混合，揉成面团，醒面 20 分钟左右。

3. 擀面：将面团擀成薄片，切成细条状。

4. 煮面：将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。

步骤 1热油，把鸡蛋打碎放里面。

步骤 2鸡蛋稍微搅拌下放在锅一边，放葱蒜辣椒，生抽，黄豆酱，翻炒下。

步骤 3放水，我放了一碗水，一人份。水滚了。放面条，面熟了，出锅，哈哈哈，超简单。

常山素面怎么制作？

索面制作大致分六步进行：

一、和面。就是把面粉、水、盐，按1∶0.25∶0.025的比例配好。水、盐在天气冷时，得多放点；天气暧时，得少放些。和面时应和得软硬均匀。这是最关键的一步。

二、索面。将和好的面放在桌面上，先用圆木棍将面团滚成一张“大圆饼”。再用刀将它割开成螺旋形面条。然后放到木盘里，用席布盖上。放置半小时后，将面从木盘里一圈一圈地拉出，放在平台上索成手指似的粗细均匀的圆形面条(扁面则是将圆形面条压扁)。

三、盘面。将索好的面一圈圈盘在两根间隔为10厘米左右的的索面筯上。每筯上一般盘20圈。这样一筯一筯地将面条盘完。

四、熟面。将盘在面筯的索面条缓慢的拉长到20厘米左右，放到面柜里，用席布遮好，放置一个半小时左右，让面胚“熟”透(“熟”透的面条才能拉成又细又长的索面)。

五、出面。将面柜里熟透的面拿到阳光下或通风的室外。将一根面筯插在面杠上方小木孔中，再用手将另一根面筯轻轻下压将面拉长，直拉到2米长许，将面筯插入面杠下方小木孔中。索面会在5－6小时后脱水晾干。

六、收面、装面。待索面晾干后，就可收面了。将面收下放在平台上，以25厘米左右为一段切开。切好后就可用包装纸把索面包装好。