月饼做法烤箱蛋糕,月饼做法烤箱蛋糕怎么做

1. 冰冻月饼烤箱怎么烤？
2. 在家怎么做月饼用烤箱如何做月饼好吃？
3. 家庭烤箱烤月饼做法？

冰冻月饼烤箱怎么烤？

冰冻月饼烤箱取出冷冻好的月饼，在表面喷上少许清水，然后放入烤箱中，上下火200度烤5分钟定型后取出；稍微晾凉后再刷上来刷一层蛋液，继续放入烤箱，200度烤7分钟即可。制作月饼皮的时候，低筋面粉的吸水性不同，使用量可以根据实际情况稍作调整。

1、作月饼面团。在一只碗里，混合面粉，奶粉和盐。

2、另一只碗里打一只鸡蛋，加入糖，搅拌5分钟。倒入融化的黄油和香草提取物。将所有的素材搅拌均匀。

3、筛过的干粉倒入液体混合物中。形成面团。揉面团。将面团放在撒有面粉的案板上，来轻轻地揉。揉到表面光滑的话，面团就准备好了。

4、成一个长条。如果可以的话，将面团放进冰箱过夜，然后就更容易做下一步。切成均匀大小的小圆饼。大概可以切15到20块

5、作馅料。将杏仁果酱，剁碎的红枣，椰蓉，葡萄干等混合在一只碗里。用刀叉将大块捣碎。

6、箱预热到190摄氏度。准备好两个烤盘，铺上羊皮纸。

7、块面团压成7.5直径的圆饼。中间厚，边缘薄。加入馅料。将馅料按在每个圆饼的中间，然后将边缘拢起，封住馅料，捏紧。揉成一个球状然后压平。

8、备好月饼模具。撒上点面粉。然后用模具将压平的圆饼压成月饼的形状。然后四面敲击一下，月饼就出来了。

9、果没有月饼模具的话，尽量将月饼揉圆，使用刀叉来画一个图案。在月饼保持刷一层蛋液。将月饼相隔2.5厘米摆放在烤盘上。然后放进烤箱。

在家怎么做月饼用烤箱如何做月饼好吃？

在家用烤箱做月饼步骤：

1、做月饼面团。在碗内对面粉，奶粉和盐进行充分混合。

2、另外拿一只碗，打入鸡蛋，加入糖，搅拌5分钟。倒入融化的黄油后搅拌均匀。

3、将筛过的面粉倒入搅拌后的混合物中。将面团放在撒有面粉的案板上，轻揉到面团表面光滑。

4、将揉好的面团擀成一个长条形状。之后切成15到20块均匀大小的面块。

5、制作馅料。将坚果，红枣，椰蓉，葡萄干等想要放在月饼馅料中的食材混合在一只碗里捣碎。

家庭烤箱烤月饼做法？

1.食材：

饼皮：面粉100g、转化糖浆70g、花生油30g、枧水2g。

馅料：栗蓉与豆沙总共800g左右。

2.做法步骤：

（1）转化糖浆加枧水拌匀，加入花生油彻底拌匀。加入面粉切拌均匀，不要画圈搅拌，以防面团出筋，拌好的面团应和耳垂差不多软。

（2）拌匀的面团装保鲜袋中静置至少1小时。期间可以分馅料，我的模子50g，皮馅2：8，所以馅料40g。皮静置好后分成10g一个。可以根据烤盘可放月饼的数量先准备一次的数量，避免皮馅分称好后长时间暴露在空气中干裂。然后取一份皮，置于左手心，用右手鱼际处按扁。

（3）然后放上一份馅，让皮包裹住馅，一边转动，右手食指一边往上搓皮，直到包住大半个馅，这时右手拇指食指圈住，用虎口处收口即可。手法没有规定，看自己习惯，但整个过程要快，不能长时间在手中转动。

（4）收口完毕，可以看一下哪里有露馅，可以适当捏一点皮修补一下。然后稍微团成椭圆，放入模子中。（模子用之前洗净晾干后可以图一层油，然后用纸吸干，这个配方油份较大，所以几乎不用干粉，直接压模即可。如果怕粘，可以收口之后在面粉里沾一下，然后团一团，抖掉多余的粉，模子中也可以倒入些干粉，晃动一下，然后倒出，使模子中有一薄层粉即可）然后把模子摁在烤盘锡纸上，左手用力往下摁，右手按压手柄。

（5）压出形状后左手松开，左右晃动一下，使饼坯留在烤盘上，提起模子即可。