麻辣香水鱼,麻辣香水鱼做法***教程

1. 麻辣香水鱼怎么个做法？
2. 香水鱼的正确做法？

麻辣香水鱼怎么个做法？

麻辣香水鱼是一道四川特色美食，以鱼为主材，配以各种香辣调料，口感鲜美，香气扑鼻。下面是麻辣香水鱼的家常做法：

材料：

鲜活草鱼1条、豆芽适量、葱姜蒜适量、红辣椒适量、青辣椒适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、味精适量、料酒适量、鸡精适量、水淀粉适量。

步骤：

1. 将草鱼宰杀干净，去鳞去腮，洗净，斜切成鱼片，入盘备用。

1/11鱼去内脏刮鳞

2/11鱼切块

3/11芹菜洗净切段

4/11准备麻辣香水鱼料

5/11切葱姜蒜

6/11锅里倒油爆香葱姜蒜

7/11放豆瓣酱，花椒、辣角，鱼料炒2分钟

8/11加水烧开倒入料酒

9/11先放鱼头、尾、鱼骨煮开在放鱼肉煮开

10/11放芹菜煮1分钟，放味精。

材料：

1. 鲜鱼片（草鱼或是鲈鱼片）500克

2. 面粉适量

3. 葱姜蒜适量

4. 辣椒适量

5. 豆瓣酱适量

6. 蒜泥五香酱适量

7. 酱油适量

8. 花椒粉适量

9. 盐适量

用料：草鱼1条 ，芹菜100克 、 洋葱半个 ，香菇 4个， 郫县豆瓣酱， 干红椒 ，姜， 葱 ，花椒， 料酒， 盐， 糖， 生抽，白胡椒粉，玉米淀粉

做法：

1.草鱼宰洗干净，切成小块，用料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟

2.将洋葱切条，芹菜切条，香菇切片干红椒洗净，用剪刀剪成小段，用冷水浸泡10分钟，姜、葱切片

3.炒锅内放入油，放入姜、葱，干红椒段炒出香味

香水鱼的正确做法？

麻辣香水鱼是一道色香味俱全的传统名肴，属于川菜系。炒锅内放菜油，烧至六成热，下花椒，干海椒略炸，而后下陴县豆瓣,待豆瓣呈金***时，烹入葱，姜，蒜和泡红椒炒出香味. 加入骨头汤，并移入砂锅内，放香料. 待汤烧沸后，滑入鱼块. 再次烧开后，撇去浮沫，略煮，滴少许香油上桌。

香水鱼是一道传统的中式菜肴，制作方法简单。首先，将新鲜的鱼洗净，切成块状。

然后，将葱姜蒜切碎，备用。

接下来，将锅加热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。

然后，将鱼块放入锅中煎至两面金黄。

接着，加入适量的料酒，翻炒均匀。

然后，加入适量的盐、糖、酱油、鸡精等调味料，翻炒均匀。

最后，加入适量的清水，盖上锅盖，煮至鱼熟透，汤汁浓稠即可。香水鱼色香味俱佳，口感鲜嫩，是一道美味可口的菜肴。