初次发面的做法,新手发面

1. 第一次发面？
2. 第一次发酵后的面怎么揉？
3. 面粉第一次发酵要多久？

第一次发面？

第一次发酵前应该将面团揉光滑。发面时如果面团揉不光滑，发酵后产生的气孔会将面筋扯断撑破，使得气体跑出去了，影响发酵效果。

将面团揉光滑了，即面粉与水充分融合了，会逐渐产生面筋，这样发酵的气体会被面筋包裹住，使得面团蓬松，所以应该在发面时将面团揉光滑。

步骤如下：

1. 准备好发酵的材料，包括面粉、酵母和温水。

2. 在一个大碗中，将面粉和酵母混合均匀。

3. 逐渐加入温水，同时用手或木勺搅拌，直到形成一个粘稠的面团。

4. 将面团转移到一个干净的工作台上，用手揉搓面团约10分钟，直到面团变得光滑和有弹性。

5. 将面团放回碗中，用湿布或保鲜膜盖住碗口，放置在温暖的地方进行发酵。

6. 让面团发酵约1-2小时，或直到其体积大约增加一倍。

7. 发酵完成后，面团可以用来制作面包、馒头或其他面食。

请注意，发面的时间和温度可能会因不同的食谱和环境而有所不同，建议根据具体的食谱和指导进行操作。

第一次发酵后的面怎么揉？

第一次发酵后的面团，重点就是需要排气。面团发酵好后，滚圆，放置10到15分钟 ，放置过后的小面团即可以正常排气；将面团放在面板上按扁；按顺序用擀面杖从中间向两边擀；注意不要来回擀，从上擀到下会把面筋弄断；擀完后放置一分钟左右即可

面粉第一次发酵要多久？

一般来说，发酵和面粉的温度、软硬以及酵母的用量都是有很大关系的，如果是夏天，发酵的时间不会太长，只需要30~40分钟左右就可以了，但是冬天的话，花费的时间就要长很多，至少在一个半小时左右。

季节不同发面所需要的时间也不同。

①、冬天天气冷，发面所需要的时间就长。一般需要发三个小时以上。

②、夏天气温高，发面所需要的时间就短。一般一个小时就可以。

③、春秋季节，一般发面需要两个小时。

二、发面时间的长短是由温度决定的。

①、冬天北方有暖气，如果把面团放在暖气旁边，所需要的发面时间就短，一般需要一个小时。

②、不管什么季节，面团活好以后，把它放到有热水的蒸锅里，但是不要开火，这样面团在温暖的环境中，会发的很快，一般一个小时就可以。

三、发面时间的长短，是由所放酵母粉的量来决定的。

①、现在我们发面一般都用酵母粉，酵母粉放的多面就发的相对快一些。

②、酵母粉用的少，发面所用的时间就长一些。

白面馒头第一次醒发时间要看是在什么季节，如果是冬天，不***加热的情况下，要2到3小时，如果是春天或者是秋天时间要短点，也要1个半小时左右就行了，如果是夏天，醒发时间更短，最多1个小时就行了，特别是在南方，天气炎热，醒发时间半小时就可以了。