山西担担面的做法

1. 刀削面是哪里的特产？
2. 晋中 有哪些必吃的特色美食小吃？

刀削面是哪里的特产？

刀削面产自我们国家的山西省，这我们身边的大街小巷里面，饭店餐饮店门口都打的是山西刀削面，刀削面的特色有很多，面条细腻，津道，口感纯正，最著名的要数鸡汤刀削面了，吃一碗回味无穷，相信你还会吃第二碗的，有浇汤的还有干拌的刀削面

刀削面是山西特产。山西省是一个***大省，尤其是煤炭工业。当然山西也是一个美食之省。省会太原市。山西省尤其是面食美食真的是琳琅满目，丰富多彩。各种面食美味足以满足你的味蕾。尤其是刀削面更是筋道有嚼劲。总之，山西是个人杰地灵的好地方。

山西小吃刀削面的做法详细介绍所属地区：山西小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法 刀削面的制作材料：面粉500克，水285克。刀削面的介绍：刀削面是山西、陕西一带尤为出名的小吃之一。不仅吃时滑嫩爽口，而且削面师傅一刀紧一刀的动作，便给人一种赏心悦目的感觉。 刀削面的特色：形如柳叶，内软外筋，光滑适口，易于消化。 教您刀削面怎么做，如何做刀削面1.将面粉倒入盆中加入水和成面团，揉至面团光滑时，盖上湿布饧面。

2.削面时，站立在沸水锅前，左手托面低于肩部使其向前倾斜，右手持用钢片制成的瓦形刀，从上往下、自左到右削成三棱形、肩条形皆可。但要宽厚、长短基本相同，随削、随煮、随捞循环操作。

3.吃时，根据食者的喜好，浇上打卤或各种荤素浇头拌匀即可。 刀削面的制作要领：要做好刀削面，首先要练好削面功

山西省的一种特色传统面食。

刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍始创，各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面中厚边薄，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉，是山西美食最具代表性的名片之一。

晋中 有哪些必吃的特色美食小吃？

我是晋中人，有太多了简单说几个，

一、我们那有个叫油和捞的小吃，小时候在学校门口有一家，2毛钱一碗，现在应该5块左右了，骨头熬的汤，面就和担担面很像，但是比担担面有韧劲，提前做好的面，吃的时候在汤里一烫，捞到碗里，加点汤，依个人口味，再放点葱和辣椒，醋，特别的得劲，

二、平遥的牛肉，特别有名，挺贵的，小时候都舍不得吃，

三，和子饭，这个时间长不吃还会想念的，做法特别简单，就和平常熬小米稀饭一样，先放小米，待水开后，加入豆角，土豆块，南瓜等自己喜欢吃的菜等稀饭快好了，再放入适量的面条再煮一会就可以关火了，另起锅热油放入花椒，等油热了直接把有浇到放有葱花的稀饭里就可以了，特别简单。

四寿阳豆腐干，

五清徐葡萄，

六清徐醋，醋都是用粮食酿制的，好醋特别有味，每次一进入清徐都能闻到浓浓的醋味。

其它地方咱不太了解，榆次咱略知一二，榆次的灌肠 原衙门街的素丸子汤擦酥饼 衙门街的羊汤 晋华街的馅饼 晋华街的烩饼 原晋华街通宵夜市各种各样的面 菜市街的***牛肉煎饺 大同街的老豆腐 现在光头炒饼 魏虎仙的元宵 姐妹面皮 晋华厂东门的平遥碗秃等。不太全，多指教。